Cerejeira-cornalina Swietljaczok - Cornus mas

O Cornus mas 'Swietljacok' é uma variedade ucraniana de corniso selecionada por os seus frutos enormes, bem carnudos e muito aromáticos. Esta pequena árvore ou grande arbusto oferece desde o final do inverno uma floração amarela, decorativa e melífera, seguida de frutos semelhantes a pequenas pêras, que amadurecem a partir de 20 de agosto. As cornizas desta variedade têm um pequeno caroço, polpa densa, vermelho-escura, pouco doce (9,7% de açúcar), acidulada, saborosa e muito perfumada. Podem ser consumidas cruas, transformadas em sumo ou cozinhadas. Uma árvore com 15 anos produzirá entre 40 e 45 kg de frutos por ano.

O corniso é um belo arbusto fácil de cultivar. Não teme invernos rigorosos, nem verões quentes, nem solos calcários! Para corresponder às expectativas, recomenda-se que não lhe falte água até ao início do verão.

Originário da Europa, o corniso é um arbusto classificado como autóctone. Como todos os Cornus, pertence à família das Cornáceas. É um arbusto de porte espalhado que atinge, na idade adulta, uma altura que varia entre 3 e 5 metros, com igual largura. Desenvolve-se ao sol e não é exigente: cresce muito bem em solo calcário, ordinário, mesmo pobre, mas tolera razoavelmente terrenos um pouco mais ácidos.

As suas flores amarelo-vivo aparecem em fevereiro e março, antes das folhas, sob a forma de numerosas pequenas umbelas. É uma floração que não teme as geadas. As suas folhas, caducas, são ovais, medem entre 4 e 10 cm e dispõem-se de forma oposta nos seus ramos de secção quadrada. São ligeiramente gofradas. A folhagem adquire belas tonalidades amarelas, alaranjadas ou vermelhas antes de cair no outono. A frutificação ocorre no fim do verão, mais ou menos cedo consoante as variedades, sob a forma de drupas de cor, tamanho e forma variáveis conforme as seleções.

Culinária:

Os frutos do corniso são naturalmente ricos em vitamina C, em minerais e em pectina. Consumem-se crus ou um pouco à maneira das bagas de goji depois de secas, mas também cozinhados. Utilizam-se em compotas misturadas com arandos e pêras para acompanhar caça. É possível congelá-los. Estes frutos dão também um xarope saboroso com elevado teor de vitaminas. São usados há séculos na preparação de compotas, geleias e purés. Geralmente é necessário adicionar uma quantidade considerável de açúcar.

O Cornus mas é também reputado pela sua madeira: densa e muito dura, servia outrora para fabricar flechas, dardos… bem como cabos de ferramentas ou bastões de caminhada.

É um arbusto muito fácil de usar no jardim. Sendo tolerante à poda, instala-se em sebe livre ou aparada e mesmo isolado. Associa-se facilmente com outros arbustos de floração primaveril, como os Marmeleiros-do-Japão ou o Forsythia branco da Coreia. Ornamental, é também apreciado pelo seu interesse ecológico: a sua floração precoce permite alimentar as primeiras abelhas e outros polinizadores e os seus frutos são muito apreciados pelas aves. A espécie-tipo Cornus mas beneficia de proteção na região do Norte-Pas-de-Calais.