Sementes de couve lombarda
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A Couve-de-Milão - Brassica olearacea var. Sabauda – também designada por Couve-da-Sabóia, Couve-encrespada ou Couve frisada da família das Brassicáceas, é uma espécie de couve cultivada pelas suas folhas. Diferente da Couve frisada, trata-se de uma couve repolhuda, à semelhança da Couve-de-Milão Gros des Vertus, que desenvolve uma coroa de folhas profundamente gaufradas. Este legume antigo, frequentemente associado ao inverno, é muito rústico; as suas sementes geralmente semeiam-se na primavera para uma colheita no outono e no início do inverno. Pobre em calorias, é pródigo em vitaminas – nomeadamente C e B6 –, em fibras e em minerais como o cálcio.
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