Nabicó
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Existe em 1 tamanhos
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O rutabaga, em latim Brassica napus, é um legume de raiz antigo, por vezes confundido com o nabo, embora possua uma polpa mais densa do que a do seu parente da família das crucíferas (Brassicaceae). A sua raiz tuberosa e arredondada possui um sabor bem marcado e pode ser preparada cozida, à semelhança do nabo ou da batata, ou crua e finamente fatiada, em salada. Resultante do cruzamento entre uma couve frisada e um nabo, este legume antigo é também chamado de couve-nabo. Trata-se de um legume de outono e inverno, um pouco esquecido mas muito rico do ponto de vista nutricional. É utilizado tanto como planta forrageira para alimentar animais de criação como para alimentação humana. O rutabaga aprecia climas frios e húmidos, sendo uma planta rústica e fácil de cultivar ao sol, em terras consistentes, frescas mas bem drenadas. Para além da variedade mais comum, existem numerosas seleções melhoradas, como o 'Champion de colo vermelho', o Globus, o Oestgoeta ou o Virtue. A cor visível no colo da raiz varia do violeta ao verde, passando pelo vermelho.
Para saber mais, consulte também o nosso dossiê: "Conservar os legumes da horta ONDE E COMO? NO JARDIM OU EM CASA?".
É também proposta uma bela gama de variedades de legumes regionais que pertencem ao nosso património vegetal e merecem, sem dúvida, ser redescobertas.
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