Batatas semitardias
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As batatas de maturação média-tardia são variedades que se colhem cerca de 120 dias após a plantação, à semelhança das variedades Bintje, Blanche ou ainda Charlotte , por exemplo. Os tubérculos destas variedades podem ser colhidos precocemente, antes da maturação, ou em plena maturidade. As batatas novas devem ser consumidas rapidamente, enquanto os tubérculos maduros se conservam bastante tempo em local fresco e escuro, nomeadamente em tabuleiros, durante os períodos de inverno. Distinguem-se três categorias de batatas, segundo a textura da polpa. As variedades de polpa firme, que mantêm boa consistência na cozedura, são ideais para cozedura em água ou a vapor, estufadas, ou salteadas. As variedades de polpa farinhenta, que se desfazem facilmente, são perfeitas para purés ou sopas, mas também para batatas fritas. E, finalmente, as variedades de polpa tenra e fundente, que têm boa resistência à cozedura, utilizam-se de múltiplas formas: salteadas, estufadas, ou para cozedura no forno. Recomenda-se plantar os tubérculos de meados de março a maio, consoante o clima, e colher cerca de 120 dias após a plantação.
Para saber tudo, consulte também o nosso dossiê completo "A BATATA : PLANTAÇÃO, CULTURA, COLHEITA" ou ainda a nossa ficha de conselho "Doenças e inimigos da batata".
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