Couve-flor
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A couve-flor, por vezes designada por Couve de Chipre – Brassica oleracea var botrytis – da família das Brassicáceas, é uma planta hortícola da espécie das couves, consumida pelo seu meristema carnudo antes da floração. Este botão floral é geralmente branco - Couve-flor precoce de Angers - mas existem variedades amarelas, violetas ou verdes. A couve-flor pode ser consumida crua em aperitivos. Crocante, mergulha-se em vários tipos de molhos. Cozinhada, é tradicional em gratinados com molho bechamel, mas as receitas são variadas, como em curries fabulosos, bolinhos fritos, assados, etc. E para obter um excelente aporte de vitamina C, mastiguem-se os floretes de couve-flor com limão!
Consulte também o nosso guia completo "Couve: plantar, semear, colher"
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