Plantas de beringela
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A Beringela, da família das Solanáceas, é um fruto-legume geralmente de cor violeta profundo, frequentemente cultivada em conjunto com outros legumes do Sul, como os pimentos e os malaguetas. As plantas transplantam-se quando já não há risco de geadas tardias, de abril a junho, consoante as regiões. De cultivo fácil, a Beringela, de porte arbustivo, é no entanto exigente em calor e luminosidade. Requer muita água para produzir os seus belos frutos carnudos. Deve espaçar-se as plantas pelo menos 50 cm em todas as direções. Este legume de sol é rico em fibras e vitaminas do complexo B.
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