Mostardas
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A Mostarda ou Saramago é um termo genérico que reúne duas espécies – a espécie Brassica Mostarda-preta ou a espécie Sinapis Mostarda-branca – da família das Brassicáceas, anteriormente conhecidas como Crucíferas. Estas plantas condimentares são cultivadas pelas suas sementes e, por vezes, pelas suas folhas, que também podem ser consumidas em saladas. São, aliás, pequenos concentrados de vitaminas e minerais. A Mostarda é por vezes cultivada como planta despoluidora, devido à sua capacidade de absorver os nitratos do solo. As sementes são utilizadas para elaborar um condimento muito conhecido, de sabor picante, que tomou o nome da planta e o deu a uma cor. Dijon e Meaux são os seus berços.
Consulte também o nosso dossiê completo "Como ter sucesso no cultivo da mostarda?"
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