Couve-chinesa
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A couve chinesa / pak choi – Brassica rapa – da família das Brassicáceas apresenta-se em várias variedades, sendo as categorias mais representativas o Pak Choï e o Pé Tsaï. Originárias do Extremo Oriente asiático, são cada vez mais cultivadas na horta pelas suas folhas. Tão crocantes e suculentas como as nossas couves autóctones, têm um sabor mais suave, o que as torna particularmente indicadas para receitas asiáticas. Cortadas em tiras para woks, acompanham-se, ligeiramente salteadas, com cogumelos pretos, gengibre, rebentos de soja e um pouco de malagueta. Estas couves são um verdadeiro tesouro de vitaminas e oligoelementos.
Consulte também o nosso dossiê completo "Couve: plantar, semear, colher"
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