Yacon - Pera-da-terra
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Existe em 1 tamanhos
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A nossa gama de peras-da-terra (Yacon). Este legume de raiz de origem andina cultiva-se pelos seus tubérculos doces e suculentos, que lembram a pera. A pera-da-terra, cujo nome científico é Smallanthus sonchifolius, é um parente próximo dos Dálias e os seus rizomas são semelhantes. O Yacon ‘Red’ produz grandes tubérculos avermelhados, enquanto a variedade ‘Morado’, de pele violácea, é particularmente produtiva e resistente. Menos conhecido, o ‘New Zealand’ dá raízes claras e crocantes. Os tubérculos consomem-se crus, como uma fruta, ou cozinhados, em pratos salgados ou doces.
As peras-da-terra são grandes plantas perenes sensíveis à geada que apreciam solos ricos e bem drenados, assim como uma exposição soalheira. Plantam-se em maio, após as últimas geadas, e colhem-se no outono, após a primeira geada. Conservam-se os rizomas protegidos do frio para uma cultura perene.
Para saber mais, leia também o nosso artigo "Os legumes de raiz coloridos"
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