Variedades tradicionais de pereira
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A nossa gama de pereiras antigas. Estas variedades antigas, patrimoniais, rústicas e saborosas, são o legado de uma longa história frutícola e gastronómica. Ao contrário da 'William's Bon Chrétien', já dificilmente se encontram nas bancas dos mercados. A Pereira 'Beurré Hardy', obtida em 1820, é uma das mais populares, com os seus frutos grandes de polpa fina e fundente, muito aromática. Mais tardia, a Pereira 'Doyenné du Comice' produz peras de polpa fundente, doce e ligeiramente picante.
Pode também citar-se a Pereira 'Comtesse de Paris' datada de 1882. Pouco sensível a doenças e muito fértil, continua a ser uma escolha interessante para iniciar ou completar um pomar. A Pereira 'Saint-Mathieu', uma variedade rara do século XVII, é igualmente uma joia regional, conhecida pela sua rusticidade e pelos seus frutos de casca rugosa, mas com polpa suculenta e aromática. Outra joia ancestral, a 'Pera de São João', que remonta à Idade Média, é uma das primeiras a amadurecer no ano. Este pequeno fruto de polpa crocante e ligeiramente acidulada é perfeito para comer cru a partir do final de junho.
Estas pereiras antigas são árvores de terroir, particularmente adaptadas à sua região de origem. Desenvolvem-se bem em solos profundos, frescos e bem drenados. Necessitam de uma exposição soalheira para uma frutificação ótima. Recomenda-se uma poda anual para garantir uma boa aeração e favorecer a produção de frutos.
Para saber mais, consulte também o nosso dossiê completo "Pereira: plantar, podar e cuidar"
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