Sementes de couve rábano
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O Couve-rábano ou Kohlrabi - Brassica oleracea var. gongylodes - é consumido pelo seu caule, que forma uma protuberância esférica e arredondada na base, assemelhando-se a uma raiz. As suas sementes semeiam-se na primavera para uma colheita no final do outono. Conserva-se durante todo o inverno em areia. Este legume, que caiu em desuso por estar associado às privações da guerra, está a recuperar gradualmente o seu lugar nas nossas mesas, como a Couve-Rábano Branca de Viena. É uma boa notícia, pois reconhece-se-lhe, quando consumido cru, o sabor a castanha ou a avelã, associado ao do rabanete. Cozinhado, aproxima-se do sabor delicado do nabo. O seu consumo regular pode ajudar a prevenir doenças cardiovasculares.
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