Batatas para assar no forno
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Entre as numerosas variedades de batatas propostas aos jardineiros, algumas são particularmente apropriadas para cozedura no forno, quer assadas, quer em papillote. Estas batatas para cozedura no forno apresentam tubérculos de polpa farinácea, como a Bintje e a Manon, ou, pelo contrário, de polpa fundente, como nas variedades Samba e Agata. A batata – Solanum tuberosum – da família das Solanáceas, é um legume-raiz incontornável na horta e no prato. Trata-se de uma planta perene cultivada como anual, que desenvolve tubérculos como órgãos de reserva. Coexistem três grandes categorias de batatas : as variedades de polpa firme, de polpa farinácea, ou de polpa tenra. Em gratinados, no forno, assadas com casca, fritas, recheadas, etc., serão escolhidas em função das suas características. A batata é um alimento muito nutritivo. Consequentemente, tornou-se um alimento essencial em muitas regiões do mundo.
Consulte também o nosso dossier completo dedicado à plantação, cultivo e colheita da batata.
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