Pepinos
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O Pepino – Cucumis sativus da família das Cucurbitáceas é um fruto consumido como legume de verão pelo seu carácter refrescante. O Pepino e o Pepino-de-conserva pertencem à mesma espécie. Rico em água, o seu cultivo requer sol e regas abundantes. Este legume originário da Índia é particularmente cultivado nas regiões mediterrânicas. Descascado, cortado em segmentos ou em cubos, consome-se cru em saladas e sopas frias. É o ingrediente principal do Tzatziki, prato emblemático grego. Pobre em calorias, mas rico em vitaminas e minerais, o Pepino é reputado como um poderoso antioxidante e refrescante.
Consulte também o nosso dossiê "Pepino e pepino-de-conserva: sementeira, plantação, cultivo, poda"
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