Berinjela
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A Beringela – Solanum melongena – da família das Solanáceas é um legume-fruto geralmente de um violeta profundo que deu o seu nome a uma cor. Isto é verdade para a Beringela de Barbentane, mas algumas variedades revelam-se brancas, variegadas, cor-de-rosa, verdes ou negras e de formas diversas: ovoide, longa ou esférica. De cultivo fácil, a planta de porte arbustivo é, no entanto, exigente em calor e luminosidade. Necessita de muita água para produzir belos frutos carnudos de sabor subtil. Este legume muito apreciado no sul é o ingrediente principal da moussaka grega, dos caviares, etc. A Beringela é rica em fibras e em vitaminas B, nomeadamente B1 e B6.
Consulte também o nosso dossiê "Beringela: cultivo, colheita, sementeira"
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