Couve-flor Thabor Bio em torrões

A couve-flor Thabor é uma variedade híbrida para colheita de verão e outono que proporciona bons rendimentos. É uma variedade precoce, que produz belas cabeças brancas e firmes, a consumir cruas com um molho aperitivo ou em vinagrete, ou cozidas, em gratinados, e com molho bechamel. As mudas em torrão da couve-flor Thabor plantam-se de abril a agosto para uma colheita de junho a outubro.

A couve-flor é uma planta hortícola cultivada pela sua inflorescência, mais exactamente pelo seu órgão pré-floral. Conforme as variedades, as cabeças são geralmente brancas, mas podem por vezes ser coloridas: amarelas, violetas... A couve-flor pertence à grande família das Brassicaceae (antigas Crucíferas), como as outras couves: brócolo, couve-de-bruxelas, repolho (ou couve-repolho), couve-de-Milão, couve verde, e couve frisada, couve-rábano, couve chinesa… A couve-flor recebe o nome latino de Brassica oleracea botrytis.

Originária da Europa, esta couve de sabor suave é uma das couves mais consumidas, pois adapta-se a numerosas preparações. Consome-se tanto crua, com um molho aperitivo ou em vinagrete, como cozida, em gratinados, e com molho bechamel. É um hortícola pouco calórico, rico em vitaminas B, e C, em fibras, e minerais.

Como quase todas as couves (excepto a couve-de-bruxelas), a couve-flor é um hortícola exigente. Reclama uma excelente adubação de fundo e humidade regular.

Colheita : A couve-flor colhe-se cortando rente ao solo, quando a cabeça está bem firme. A colheita desta variedade realiza-se de junho a outubro.

Conservação : Recomenda-se consumir rapidamente a couve-flor após a colheita, pois conserva-se pouco, apenas alguns dias no frigorífico. Também se pode congelar após branqueamento de 3 minutos em água a ferver com sal.

O pequeno truque do jardineiro : Nos últimos anos, a cecidómia (Contarinia nasturtii), uma pequena mosca alada que pica e suga, tem causado estragos nas couves-flores em algumas regiões, como a Bretanha. Recomenda-se optar pela prevenção, instalando de forma estanque, sobre arcos de cultivo, um velo anti-insetos durante todo o período de voo, isto é, de meados de maio até meados de julho. Esses velos são fáceis de colocar e reutilizáveis para proteger, por exemplo, as culturas de cenouras, e alhos-franceses.