Figueira Jannot - Ficus carica

O Ficus carica Jannot é uma variedade rústica, vigorosa, auto-fértil e produtiva de forma abundante e regular, mesmo em regiões mais frias. Esta figueira é bífera, produzindo uma primeira vez por volta de julho e uma segunda vez em setembro-outubro. Os frutos, com pele amarelo-esverdeada, de calibre grande, polpa vermelha suculenta e sabor doce e perfumado, são muito apreciados para consumo fresco, cozinhados ou secos. O figo é um fruto prazeroso do verão, com inúmeras virtudes e vantagens nutricionais. O seu desenvolvimento médio, com uma arquitetura notável e folhagem original, tornam a Figueira Jannot num arbusto muito decorativo e encantador. Plantação no outono-inverno, fora do período de geadas (ou na primavera para regiões mais frias).

Variedade recente, o Ficus carica Jannot é originário de Maine-et-Loire, em França. Deve o seu nome ao jardineiro que a cultivava.

Originário de regiões de clima temperado quente, desde a bacia mediterrânica até à Ásia Central, o Figueiro pertence à família das Moráceas. Geralmente, a sua altura não ultrapassa os três a quatro metros e possui um tronco bastante tortuoso e um porte arbustivo / arredondado. As folhas caducas são rugosas e peludas, podendo atingir 25 cm de comprimento, mais ou menos divididas em três a sete lóbulos recortados de forma variável. O verso da folha é aveludado e deixa aparecer nervuras salientes. Os caules, folhas e frutos contêm um látex branco bastante irritante. A madeira, com casca cinzenta e lisa, é macia, esponjosa e oca. As raízes superficiais do figueiro são poderosas.

Distinguem-se: as variedades uníferas, que produzem numa única colheita anual, bastante abundante, geralmente no início do outono, e as variedades bíferas, que frutificam duas vezes por ano, produzindo figos chamados "figos-flor" durante o verão nos ramos do ano anterior e figos que se desenvolvem normalmente no outono na madeira do ano.

Entre todas as variedades de Figueira, a Figueira Jannot é uma variedade bífera. Produz abundantemente uma primeira vez em julho, com "figos-flor" de cerca de 80 a 100 g, e depois em outubro-novembro com figos de 40 a 70 g. Esta escalonamento da frutificação garante uma colheita de figos saborosos ao longo de toda a época. A colheita necessita de várias passagens para que os figos sejam apanhados na maturação ideal e consumidos com o máximo de sabor. O Ficus carica Jannot é uma variedade auto-fértil e partenocárpica, permitindo obter frutos sem fecundação. Não necessita de ter outros pés de Figueira e não precisa da intervenção da vespa-do-figo, o único inseto polinizador do figueiro, demasiado sensível ao frio para sobreviver em climas frios.

Gorgada de sol, o figo pode consumir-se natural, ao natural, onde revelará todo o seu sabor e cremosidade. Também saberá surpreender e acompanhar pratos doces como tartes, clafoutis e outras compotas, e pratos salgados em associação com queijo de cabra, presunto cru ou foie gras, mas também como acompanhamento de aves ou carnes brancas. O sabor fino e pronunciado do figo pode ser realçado com mel. Combina também muito bem com frutos doces como os frutos vermelhos (cereja, morango, framboesa, amora, groselha, mirtilo, …) e a uva. Entre os frutos para compotas, os figos têm um lugar de primeira escolha, com um sabor delicado e rico, muito suave. Rico em fibra, o Figo possui virtudes laxativas e as sementes facilitam a digestão. É rico em minerais, oligoelementos e vitamina B. Após a colheita, para não alterar os aromas do Figo, não é aconselhável conservá-los no frigorífico, pois a epiderme pode sofrer com a humidade e a condensação.

O Figueiro é frequentemente considerado uma das mais belas árvores de fruto. A sua folhagem original confere-lhe um lado ornamental e oferece um belo espaço de sombra, muito agradável durante os calores estivais. Plante o Figueiro ao abrigo de um muro que o protegerá do frio durante os invernos rigorosos, com exposição sul ou sudoeste, em companhia da Romãzeira com fruto, da Amoreira-branca e da Nespereira-do-Japão nas regiões meridionais. Mais a norte, pode associar-se ao Marmeleiro, à *Akebia quinata*, ao Feijoa, que são igualmente rústicos e exóticos. Tenha bem em conta as suas dimensões em idade adulta para determinar a distância a que será plantado. Ainda que as raízes não causem danos a construções modernas, podem causar estragos em muros montados em pedra seca ou com argamassas pobres, à moda antiga.