Pessegueiro Charles Ingouf - Prunus persica

O Prunus persica Charles Ingouf é uma variedade antiga de floração semi-precoce, muito produtiva. Trata-se de uma variedade vigorosa, rústica e auto-fértil, bastante sensível à lepra do pessegueiro. Produz abundantemente frutos de calibre grande, de forma arredondada, com a pele pouco aveludada, de cor vermelho-púrpura. A sua polpa branca é fina, derrete na boca, sumarenta, muito doce e aromática. A colheita realiza-se por meados de julho a inícios de agosto e os frutos devem ser consumidos à medida que amadurecem. Sensível às geadas primaveris, este pessegueiro prefere uma exposição quente, soalheira e protegida. Adapta-se a uma terra comum, filtrante, profunda e rica, mas não calcária e sem humidade estagnada.

O Prunus persica (Pessegueiro) é uma árvore frutífera pertencente à família das Rosáceas, com origens na China, nas regiões de Sichuan e Guizhou, por volta do ano 500 a.C. A sua aparição na Europa dá-se no século VI e conhece um forte desenvolvimento no século XIX. A partir daí, terão lugar numerosas seleções com o objetivo de melhorar as qualidades gustativas do fruto.

A variedade Charles Ingouf provém de uma sementeira e foi obtida em Troyes pelos Viveiros Baltet em 1896, recebendo o nome do contabilista do viveiro da época. É uma pequena árvore frutífera com uma estrutura bastante erecta, podendo atingir 3 a 4 metros de altura, por cerca de 3 metros de diâmetro. O seu porte é adequado para formas baixas (em copa) ou palmetadas. A sua folhagem é composta por folhas lanceoladas de 8 a 15 cm de comprimento por 3 a 4 cm de largura, crenadas e com a borda gaufrada, de cor verde vivo, adquirindo tons outonais amarelo-alaranjados no outono antes de caírem. As folhas são ligeiramente odoríferas e libertam um suave aroma a amêndoa. No início de abril, as flores cor-de-rosa, com 2 a 3 cm de diâmetro, aparecem solitárias, antes das folhas, nos ramos do ano anterior. Podem ser destruídas pelo gelo a partir de -2 a -3 °C. Trata-se de uma floração notavelmente decorativa na primavera, e particularmente melífera e nectarífera. É uma árvore rústica até -15 °C, receando contudo as geadas tardias da primavera que danificam as suas flores e comprometem a frutificação. Variedade auto-fértil, não necessita de outros pessegueiros nas proximidades para ser polinizada.

O Prunus persica Charles Ingouf é uma variedade muito fértil, com rápida entrada em produção. A colheita dos frutos começa por meados de julho e estende-se até inícios de agosto, à medida que vão amadurecendo. Sendo os pêssegos muito frágeis, devem ser colhidos à mão com delicadeza. Os frutos podem ser consumidos logo após a colheita. Trata-se de um pêssego de calibre muito grande, podendo atingir 200 a 280 gramas, com a pele pouco aveludada, vermelho-púrpura. A sua polpa branca é fina, derrete na boca, sumarenta, muito doce e aromática. Saboroso e delicioso, o pêssego pode ser consumido natural logo após a colheita. É um fruto ideal para a confeção de compotas, gelados e sorbets, tartes, pastelaria, saladas de fruta ou compostas, como acompanhamento de pratos salgados à base de carnes (pato, coelho, frango, …) ou peixes (salmão, bacalhau, …). É também perfeito para a confeção de sumos ou de frutos em calda.

Rico em água, o pêssego refresca e mata a sede. Muito carnudo, proporciona uma grande saciedade. Pouco calórico, é bem provido de potássio, magnésio e fósforo, com um aporte não negligenciável de ferro. O seu conteúdo em vitaminas C e B, em antioxidantes e em fibras faz do pêssego um trunfo para a saúde. É tónico, energizante e reidratante. Os frutos podem ser conservados durante uma semana num local fresco, ao abrigo da luz.

Na categoria dos Pessegueiros - Nectarineiras, o Prunus persica Charles Ingouf é uma variedade reconhecida pela qualidade gustativa dos seus frutos. Prefere uma exposição em pleno sol, ao abrigo de correntes de ar e ventos frios. Uma exposição a sudeste ou sudoeste convém-lhe perfeitamente. Nas regiões que conhecem frequentemente geadas primaveris tardias, o pessegueiro poderá ser palmetado contra uma parede exposta a sul. Muito popular, graças aos seus frutos, o pessegueiro encontra todo o seu lugar no jardim para o prazer de miúdos e graúdos. Com uma gama muito alargada de variedades, é fácil encontrar aquela que melhor corresponde aos seus desejos.