Amora-silvestre Direttissima Montblanc

A Amora Direttissima Montblanc é um subarbusto frutífero, robusto, rústico e muito vigoroso, com ramos espinhosos semi-rígidos. Nas suas novas rebentações do ano vão suceder-se, primeiro, pequenas flores brancas muito melíferas e depois frutos grandes e negros. Os frutos são sumarentos e deliciosos, com um belo equilíbrio entre sabores doces e ácidos. A sua floração, em maio-junho, é particularmente melífera. Muito generosa desde meados de agosto até ao outono, os frutos são um regalo para degustar frescos ou em coulis, geleias, compotas, tartes, saladas de fruta… A plantação é recomendada no outono ou na primavera para regiões com invernos frios ou húmidos.

O Rubus pertence à família das Rosáceas, sendo originário das montanhas do Cáucaso na Ásia Menor. Este género diversificou-se ao longo do tempo e deu origem a vários subgéneros, incluindo a framboesa (Rubus idaeus) e a amora-silvestre (Rubus fruticosus). Este último género inclui numerosas subespécies cujas diferenças residem no tamanho, na cor e no grau de acidez do fruto. Na Europa e na América, esta baga é consumida há cerca de 2000 anos. O Rubus fruticosus é mais comummente designado por: silva ou amoreira-silvestre. É uma trepadeira sarmentosa que pode atingir 5 m de largura ou mais, com caules geralmente providos de espinhos. Está presente em muitas regiões temperadas do mundo, onde é frequentemente considerada uma planta invasora.

O Rubus fruticosus Direttissima® Montblanc’® é uma planta vivaz trepadeira com porte semi-arbustivo e arbustivo. Os ramos atingem 2 a 3 m de comprimento, e a cepa poderá ocupar 0,5 a 1 m no solo. A folhagem é caduca, caindo no outono. É de cor verde-viva, composta por pequenas folhas recortadas e dentadas, com nervuras aparentes, muito semelhantes às folhas do framboeseiro. Os caules são espinhosos. A frutificação ocorre nos ramos do ano, pelo que é importante renová-los anualmente, podando a planta a 15 cm do solo. Logo no primeiro ano, de maio a junho, a floração, abundante e melífera, apresenta numerosas pequenas flores brancas, simples, em forma de taça com 1,5 a 2 cm de diâmetro, agrupadas em cachos. Os frutos que se formam são compostos por drupas aglutinadas ao recetáculo, aderentes. São de calibre grande, bem maiores que os das silvas selvagens, vermelhos e depois negros e brilhantes na maturação. Devem ser colhidos bem negros, estando então doces e ácidos, sumarentos e saborosos.

A Amora Direttissima Montblanc frutifica abundantemente a partir de meados de agosto até outubro, o que oferece a vantagem de uma colheita escalonada para muitos usos gastronómicos. A amora é um fruto delicado que deve ser colhido com cuidado, podendo ser ligeiramente lavado com água e conserva-se melhor no frigorífico. A colheita é fácil e é muito agradável degustar os frutos no local ou colhê-los para muitos usos culinários: geleias, compotas, sorbetes, coulis, xaropes, sumos, tiramisu, crumble, pudins… sem esquecer as famosas tartes de amoras… Pobre em calorias, mas rica em minerais (manganês, ferro, potássio), em vitamina C e K, em fibras e antioxidantes, a amora contribui para um bom equilíbrio nutricional.

Rústica até -20°C, de cultivo fácil, a Amora Direttissima Montblanc contenta-se com um solo comum, embora prefira terras férteis, bem drenadas e frescas. Não é necessário estacar, uma vez que no final do inverno todos os caules serão cortados a 15 cm acima do solo; por outro lado, no início do verão, uma boa cobertura do solo pode ser benéfica para evitar a secagem do solo.