Tomilho-laranja Fragrantissimum

Componente essencial do ramo de ervas aromáticas, o tomilho é uma das plantas aromáticas mais utilizadas na cozinha. É um clássico insubstituível para perfumar carnes, peixes, e legumes. Pode também ser utilizado para preparar infusões que aliviam os problemas digestivos e respiratórios. Sementeira de fevereiro a abril.

Originário da Europa ocidental e do sul, onde por vezes se encontra em estado selvagem, o tomilho-comum, também chamado farigoule, é uma planta vivaz que pertence à família das Lamiáceas. Forma pequenos tufos perfumados com folhagem verde-acinzentada que, no verão, se cobrem de pequenas flores atraentes cuja cor varia do branco ao rosa-malva consoante as variedades.

O tomilho é uma aromática resistente e fácil de cultivar, que aprecia solos pobres, leves, até pedregosos, e bem drenados. Se o solo for mais húmido e argiloso, recomenda-se cultivá-lo em vaso, onde se desenvolverá muito bem.

Colheita: O tomilho pode ser colhido ao longo do ano, pois as suas folhas são persistentes. Sendo conveniente podá-lo para manter uma forma compacta e bem constituída, recomenda-se aproveitar para fazer provisões para os meses de inverno.

Conservação: O tomilho conserva-se tradicionalmente por secagem. É uma operação simples e rápida que pode ser substituída pela congelação, caso se revele mais prática.

A dica do jardineiro: No jardim, recomenda-se misturar espécies, instalando algumas aromáticas como o tomilho no centro dos canteiros de vivazes ou em jardins rochosos. É muito bonito e os aromas, por vezes intensos, das plantas aromáticas costumam afastar os insetos susceptíveis de atacar vegetais um pouco sensíveis, como certas roseiras.