Alcachofra Imperial Star Bio

A alcachofra Imperial Star é uma variedade precoce do tipo globo, dotada de vegetação vigorosa. Cada planta forma uma bela touceira atingindo cerca de 1,50 m de altura por 1 m de diâmetro e produz capítulos verdes e arredondados com cerca de 12 cm de diâmetro, de sabor suave e tenro, de excelente qualidade gustativa. As plantas produzem 3 a 4 alcachofras no primeiro ano e 6 a 8 nos anos seguintes. Plante as plantas jovens na primavera ou no outono se os invernos forem suaves e colha de maio a agosto, durante cerca de 4 anos. A plantação dos mini-torrões realiza-se de abril a junho, após as últimas geadas, quando as plantas têm várias folhas.

Plantas certificadas AB.

A alcachofra, em latim Cynara scolymus, apresenta, como o cardo, grandes folhas muito recortadas, de cor cinzento prateada. No fim das hastes formam-se capítulos verdes ou violetas, a consumir crus ou cozinhados conforme as variedades. Se deixados florir, obtêm-se flores azul‑violeta muito decorativas. Assim, a alcachofra instala‑se tanto na horta como no jardim, como planta ornamental. Protegendo o pé durante o inverno, é possível colher alcachofras durante vários anos. Na cozinha, consome‑se a base das brácteas, bem como o receptáculo, muitas vezes chamado de coração da alcachofra. Algumas variedades consomem‑se cruas quando os capítulos são pequenos, mas a maioria das alcachofras exige cozedura, geralmente a vapor.

A colheita : realiza‑se de maio a agosto. Os capítulos colhem‑se antes da floração, quando estão perfeitamente formados, as brácteas inferiores começando a abrir. Corte limpo com uma faca ou uma tesoura de poda a 10 cm do caule.

A conservação : As alcachofras devem consumir‑se rapidamente após a colheita. Podem também conservar‑se em conserva ou congelar.

O truque do jardineiro : Sendo a alcachofra um legume exigente em termos de adubação, idealmente deverá ser colocada após uma cultura de ervilhas, feijões ou favas. De facto, estas pertencem à família das Fabáceas e enriquecem o solo em azoto. Além disso, como o crescimento da alcachofra é relativamente lento, recomenda‑se instalar nas proximidades plantas de ciclo curto, como as alfaces.