Azeda-da-nova-zelândia Copper Sword

O Rumex flexuosus Copper Sword é uma variedade de acedera da Nova Zelândia pouco comum, comumente designada por Acedera bronze. Esta planta perene forma uma tufo de cerca de 40 cm composto por longas folhas de uma bela coloração bronze-cobre implantadas de forma um pouco desordenada. Muito decorativas, estas folhas são também comestíveis, como as de todas as acederas cultivadas nos hortos. Perene e rústica, cultiva‑se tanto como planta hortícola como para ornamentação de varandas e jardins, ou mesmo em jardim rochoso húmido. Na cozinha, as folhas, cruas ou cozidas, acrescentam um toque acidulado aos pratos. Recomenda-se plantar na primavera ou no outono e colher à medida das necessidades, de março a outubro.

A Acedera bronze é originária da Nova Zelândia; é rústica até cerca de -15 °C (zona USDA 7). Pertence à família das Poligonáceas e prospera naturalmente em solo fresco, húmifero e relativamente ácido. Ao sol, o seu folhagem ganha mais cor, mas o solo deverá manter‑se ligeiramente húmido de forma permanente. As suas longas folhas lanceoladas têm margens com dentes arredondados e apresentam belas tonalidades que vão do castanho ao bronze cobreado. A planta floresce em junho‑julho sob a forma de hastes florais ramificadas, de cor bronze avermelhada, carregadas de pequenas flores castanhas. O sabor das folhas, ligeiramente acidulado, é apreciado na cozinha; preparam‑se como os espinafres. Acompanham carnes, e peixes, nomeadamente o salmão, sopas ou omeletas. Cozinhe as folhas em recipiente de inox devido à acidez. As folhas jovens e tenras podem consumir‑se cruas, em salada.

A acedera bronze cultiva‑se em em plena terra ou em vaso. Rústica, mantém‑se no mesmo local durante vários anos.

No jardim ornamental: o Rumex Copper Sword combina admiravelmente com florações amarelas: pense, por exemplo, em associá‑lo às ligulares ou à Lysimachia nummularia.

A colheita: Colha à medida das necessidades, em estádio juvenil ou de maturidade, desde a primavera até às geadas. A colheita faz‑se folha a folha, à mão ou com faca. Se se pretende prolongar a colheita no inverno, protejam‑se as plantas com túneis ou estruturas de proteção. A acedera é uma planta perene que pode permanecer vários anos no mesmo local.

A conservação: as folhas da acedera consomem‑se imediatamente após a colheita, pois conservam‑se mal. No entanto, depois de cozidas, congelam‑se muito bem.

O truque do jardineiro: Para limitar as regas, recomenda‑se cobrir o solo com finas camadas sucessivas de relva cortada, se possível misturada com folhas secas. Esta proteção, que permite ao solo manter‑se húmido, reduz igualmente a necessidade de capina.