Feijões
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O Feijão – Phaseolus vulgaris – da família das Fabáceas é um legume muito apreciado, por ser muito fácil de cultivar. O Feijão é uma planta anã ou uma trepadeira de crescimento indeterminado, cultivada quer pela sua vagem imatura – os Feijões-verdes – quer pelas suas sementes – os Feijões para debulhar ou leguminosas. Os Feijões-verdes e os Feijões secos são ricos em vitaminas e oligoelementos. Os Feijões secos são particularmente ricos em proteínas vegetais. Necessitam de muito calor para se desenvolverem e são utilizados na confeção de muitos pratos tradicionais em todo o mundo.
Consulte também o nosso dossiê completo "Feijão: semear, cultivar e colher na horta"
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