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Alfaces

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A Alface – Lactuca sativa – da família das Asteráceas é o legume-folha por excelência. De cultivo fácil, necessita de pouco espaço. Aprecia-se o crocante e a frescura das suas folhas. Particularmente apreciada em salada, também pode ser consumida cozida para acompanhar ervilhas. A Alface deve o seu nome ao facto de exsudar uma seiva branca quando as folhas, caules ou raízes são feridos. Entre as numerosas variedades, destacam-se a Batávia, da qual faz parte a Reine des Glaces, a Romana, as Alfaces-crespas, a Repolhuda, as Folhas de Carvalho, as Alfaces de cortar, etc.

Consulte também o nosso artigo "Como Cultivar Alfaces com Sucesso".

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