Beterraba vermelha Nobol em torrões

A beterraba Nobol é uma variedade melhorada do tipo Globe, que produz belas raízes redondas e carnudas, de pele lisa e polpa vermelho-escura, homogénea e açucarada. É uma variedade vigorosa e produtiva. As beterrabas consomem-se cozidas (em saladas, mousses, taças…) ou cruas, raladas e misturadas com outros legumes crus. As torrões desta variedade plantam-se de abril a junho, após as últimas geadas, para uma colheita de julho a outubro.

A beterraba hortícola é um legume de raiz da família das Quenopodiáceas. Habitualmente consumida cozida e cortada em cubos, a beterraba também pode ser preparada em mousses ou taças. Crua, pode ser ralada e misturada com outros legumes crus. Quanto às folhas, com nervuras vermelho-escuras, ficam deliciosas preparadas numa mistura de folhas ou à maneira dos espinafres. Existem muitas variedades de beterraba, que dão legumes de forma redonda, alongada ou achatada e de cor frequentemente vermelha, mas por vezes amarela, rosa ou branca.

Na horta, a Beterraba aprecia exposições soalheiras ou de meia-sombra. Adapta-se bem a solos frescos, bem descompactados e moderadamente ricos.

A colheita: As beterrabas colhem-se quando a raiz é suficientemente grande (cerca de 10 cm), a partir de julho e depois consoante as necessidades, até outubro.

A conservação: colham-se as beterrabas e deixam-se secar ligeiramente no solo durante um dia ao sol. Cortam-se as folhas 1 cm acima do colo, escovam-se as beterrabas se necessário e armazenam-se num local fresco e escuro, idealmente sob uma camada de areia seca. As beterrabas estão perfeitamente adaptadas a uma conservação de longa duração.

A dica do jardineiro: a beterraba gosta da companhia das alfaces, cebolas e couves. Por outro lado, não aprecia muito a proximidade com os alhos-porros ou os espinafres.