Couve-de-bruxelas Bright F1 plantas jovens

A couve-de-bruxelas Bright F1 é uma variedade híbrida, precoce e resistente, que produz pequenos repolhos saborosos, bem espaçados ao longo do caule para facilitar a colheita. Cozinhada com cuidado, a couve-de-bruxelas combina bem com toucinho, bacon, peito fumado e também com castanhas. Pode ser consumida cozida, salteada, estufada ou gratinada. Cozida rapidamente a vapor, também é excelente fria em salada. As mudas de horta da couve-de-bruxelas Bright F1 plantam-se em maio e junho, para uma colheita de setembro a dezembro.

A couve-de-bruxelas é um legume cujos botões axilares são consumidos, formando pequenas "maçãs" também chamadas de "botões". É uma planta hortícola bienal cultivada como anual, por vezes chamada de "couvinha" no norte de França. A couve-de-bruxelas pertence à grande família das Brassicáceas (ex-Crucíferas), como as outras couves: couve-flor, brócolo, couve repolho de folhas lisas (ou couve-repolho), couve repolho de folhas encrespadas (ou couve-de-Milão), couve-verde ou couve frisada, couve-rábano, couve chinesa... A couve-de-bruxelas tem o nome científico de Brassica oleracea gemmifera. Os apreciadores do latim gostarão do nome "Gemmifera", que se relaciona com pedras preciosas.

Originária, sem surpresa, da Bélgica, esta couve é um híbrido desenvolvido no século XIV por horticultores de Saint-Gilles (comuna da periferia de Bruxelas), preocupados em aumentar a sua produtividade. De facto, crescendo na vertical, a couve-de-bruxelas ocupa pouco espaço no solo, permitindo assim colheitas abundantes num mínimo de área.

Legume de outono e inverno por excelência, a couve-de-bruxelas tem um sabor suave, ligeiramente adocicado, muito reconfortante. Cozinhada com cuidado, o seu sabor delicado combina bem com toucinho, bacon, peito fumado e também com castanhas. Pode ser consumida cozida, salteada, estufada ou gratinada. Cozida rapidamente a vapor, também é excelente fria em salada. É um legume rico em fibras, antioxidantes e vitaminas C e B.

A couve-de-bruxelas é um legume bem menos exigente do que a maioria das couves, aprecia sol e solo moderadamente rico, sobretudo sem excesso de azoto. Uma terra demasiado generosamente adubada teria como consequência a produção de "maçãs" demasiado pequenas, abertas ou estaladas.

Colheita: As couves-de-bruxelas colhem-se começando pela base do caule e cortando, com uma faca, as pequenas "maçãs". A colheita realiza-se de setembro a dezembro.

Conservação: As couves-de-bruxelas conservam-se 3 a 4 dias na gaveta dos legumes do frigorífico. Também congelam muito bem depois de serem escaldadas durante 3 a 5 minutos em água a ferver com sal.

A dica do jardineiro: Principal inimigo da couve, a borboleta-branca-da-couve (Pieris brassicae) é uma bela borboleta branco-creme com pequenas manchas negras que desperta já em abril-maio para atuar durante todo o verão, devorando as suas folhas. Não se deixe surpreender e opte pela prevenção, instalando de forma estanque, sobre arcos de horta, uma rede anti-insetos. Estas redes são fáceis de colocar e reutilizáveis para proteger, por exemplo, as culturas de cenouras e alhos-franceses.