Abóbora Patty Green Tint - Ferme de Sainte Marthe Bio

A Abóbora Patty Green Tint é uma variedade miniatura de patisson. Produz os mesmos frutos estrelados e ligeiramente abobadados, mas muito mais pequenos do que a maioria dos patissons. Colhem-se jovens assim que atingem 5 a 7 cm de diâmetro e apresentam então o mesmo sabor de fundo a alcachofra. A sua epiderme muito fina adquire, antes da maturidade, uma surpreendente cor verde-sálvia. Os frutos da Patty Green Tint cozinham-se como as curgetes (crus, a vapor, no forno, em marinadas, etc.), porque a epiderme ainda é muito tenra. Conservam-se em vinagre, tal como os pepinos em conserva, e mantêm-se por longos períodos em boas condições. Esta variedade de porte compacto, não trepadora, pode cultivar-se em pequenos espaços, como uma varanda, um pátio ou um terraço. Recomenda-se, no entanto, atribuir-lhe um vaso de 30 a 35 L, no mínimo.
Efetue os semeios de abril a junho para uma colheita de junho a outubro.

A Abóbora Patty Green Tint é uma variedade miniatura de patisson. Produz os mesmos frutos estrelados e ligeiramente abobadados, mas muito mais pequenos do que a maioria dos patissons. Colhem-se jovens assim que atingem 5 a 7 cm de diâmetro e apresentam então o mesmo sabor de fundo a alcachofra. A sua epiderme muito fina adquire, antes da maturidade, uma surpreendente cor verde-sálvia. Os frutos da Patty Green Tint cozinham-se como as curgetes (crus, a vapor, no forno, em marinadas, etc.), porque a epiderme ainda é muito tenra. Conservam-se em vinagre, tal como os pepinos em conserva, e mantêm-se por longos períodos em boas condições. Esta variedade de porte compacto, não trepadora, pode cultivar-se em pequenos espaços, como uma varanda, um pátio ou um terraço. Recomenda-se, no entanto, atribuir-lhe um vaso de 30 a 35 L, no mínimo.
Efetue os semeios de abril a junho para uma colheita de junho a outubro. 

Laranja, verdes, vermelhas, amarelas, pretas ou mesmo azuis, lisas, cingidas, verrucosas, de casca tenra, etc., as abóboras e as curgetes oferecem-nos uma surpreendente variabilidade de formas, cores, tamanhos, porque se hibridizam com uma facilidade desconcertante. É por isso que existem tantas variedades.

No uso corrente, abóbora de inverno designa todos os tipos de abóboras, batatas-doces de outono, abóboras de casca dura, etc., com casca resistente e polpa delicadamente adocicada. Por abóboras de verão ou curgetes, entende-se as diferentes variedades que se colhem ainda jovens, quando a casca ainda está tenra. Estas últimas consomem-se com as sementes.

Todas são originárias das Américas e pertencem à grande família das cucurbitáceas. Foram introduzidas na Europa no século XVI.

• Existem cerca de dez espécies de abóboras, das quais quatro são as mais cultivadas nas nossas hortas. Trata-se das Cucurbita pepo, das Cucurbita moschata ou abóboras musqueadas, das Cucurbita maxima e, finalmente, das Cucurbita argyrosperma.
• As Cucurbita pepo: são as mais representadas nas hortas; incluem certas abóboras, as curgetes, os patissons, etc. Reconhecem-se geralmente pelas suas folhas rígidas e recortadas e pelo pedúnculo angular que possui pelo menos 5 faces e que não se alarga no ponto de inserção no fruto.
• As Cucurbita moschata ou abóboras musqueadas: têm folhas macias. O pedúnculo é muito estriado e alarga-se muito visivelmente no ponto de inserção do fruto. As folhas assumem a forma de um coração.
• As Cucurbita maxima: são essencialmente as abóboras maiores. O seu pedúnculo é arredondado e tem um aspeto um pouco esponjoso. Como o nome da espécie sugere, diz respeito sobretudo a variedades de frutos grandes. As folhas apresentam 5 lóbulos.
• As Cucurbita argyrosperma: muito pouco representadas nos nossos jardins, exibem folhas trilobadas e um pedúnculo muito espesso, robusto e não estriado.

Geralmente de porte rasteiro, agarram-se a qualquer suporte com a ajuda das suas gavinhas. As flores femininas distinguem-se das masculinas pelo seu ovário inferior (por baixo da flor), que se revela como um embrião de fruto. Em muitas regiões, as flores masculinas são colhidas logo após a polinização para serem consumidas recheadas ou em pastéis. As formas de consumir abóboras e curgetes são múltiplas: salteadas, fritas, gratinadas, em sopas ou recheadas. As curgetes marcam presença na ratatouille provençal, na caponata italiana, no cuscuz magrebino, e em muitos pratos mediterrânicos emblemáticos.

A colheita: As abóboras e as curgetes são frutos que necessitam de muita água para darem o melhor de si. As abóboras de inverno ficam melhores se colhidas maduras. As curgetes colhem-se jovens e frescas, ainda imaturas. Todas devem ser manuseadas com cuidado e permanecer isentas de qualquer corte ou impacto.

A conservação: As curgetes conservam-se cortadas em pedaços e depois congeladas. A sua casca frágil não se presta à conservação inteira. As abóboras de inverno, de casca resistente, conservam-se vários meses e consomem-se ao longo do inverno. Ao contrário de outras frutas e hortaliças, necessitam de calor para uma conservação ótima. Não é necessário guardá-las num local escuro; por isso, tanto vale armazená-las onde a sua silhueta robusta possa ser apreciada.

O truque do jardineiro: Interponha uma placa de ardósia ou uma telha por baixo do fruto. Não ficará em contacto direto com o solo, evitando assim que apodreça devido à humidade. Do mesmo modo, apreciam em particular solos ligeiramente húmidos. Pense, então, em cobrir com mulch à volta das plantas, nomeadamente na época mais quente do ano. As abóboras e as curgetes são muito suscetíveis ao oídio (doença fúngica que deixa um pó branco na superfície das folhas). Evite regar as folhas ou as flores. Associe as abóboras aos alhos, como a cebolinha, as cebolas, ou a chalota, ou com fabáceas (antigas leguminosas), como os feijões ou as ervilhas. Em contrapartida, o casamento abóbora – pepino poderá prejudicar ambas as partes.