Canónigos Palace Vilmorin - Alface-da terra

A Mache Palace é uma variedade muito produtiva que se colhe ao longo de todo o ano. É uma Mache de crescimento rápido que produz belas folhas em forma de colher. Sementeira de janeiro a setembro para uma colheita durante todo o ano.

A Mache, também conhecida como "Doucette", é uma pequena salada de folhas arredondadas agrupadas em rosetas. É a pequena salada de outono e inverno, embora algumas variedades designadas como "de todas as estações" possam ser semeadas e colhidas ao longo do ano. As variedades de semente grande têm folhas maiores, mas são menos resistentes ao frio do que as de semente pequena.

A Mache pertence à família das Caprifoliáceas (como a Madressilva) e cresce em estado selvagem por toda a Europa, a ponto de por vezes ser considerada uma "erva daninha".

Esta pequena salada consome-se principalmente crua, sozinha ou acompanhada, por exemplo, por kiwi e abacate ou ainda por beterraba, mas também cozinhada, como os espinafres. O seu valor nutricional é notável, é pobre em calorias mas particularmente rica em vitamina C (três vezes mais que a Alface), em vitamina E e em betacaroteno.

O cultivo da Mache é fácil, mas a sementeira deve ser feita em solo firme e convém garantir que este se mantenha húmido.

Colheita: A colheita da Mache efetua-se conforme as necessidades, cortando a roseta, com uma faca, logo acima do colo.

Conservação: Conserva-se alguns dias na gaveta dos legumes do frigorífico.

A dica do jardineiro: Se se pertence à categoria de jardineiros que, mesmo na horta, toleram um pouco de desordem, não hesite, na primavera, em deixar algumas rosetas florirem para produzir sementes. Estas ressemeiam-se espontaneamente e trarão um pouco de verde ao prato sem qualquer custo ou esforço!