Chicorée sauvage Catalogna a foglia Frastagliata - Cichorium intybus
Chicória da Catalunha Chioggia - Ferme de Sainte Marthe
Cichorium intybus Catalogna a foglia Frastagliata
Radicchio , Almeirão , Chicória
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Descrição
A Chicória Silvestre Catalogna a foglia Frastagliata é uma variedade de origem italiana com um ligeiro sabor picante. Esta planta hortícola, com 30 a 60 cm de altura, produz folhas recortadas, agrupadas em roseta, que podem ser consumidas cruas em salada ou cozinhadas como os espinafres. Sementeira de junho a setembro para uma colheita de setembro a novembro.
A Chicória Silvestre é uma planta herbácea que pertence à família das Asteráceas. Tem o nome latino de Cichorium intybus e é também conhecida pelos nomes de Chicória-amarga ou Barba-de-capuchinho.
Existem vários tipos de Chicória, sendo as Chicórias Silvestres as mais próximas da espécie-tipo que se encontra em estado natural em prados e bermas de caminhos. Aliás, assemelha-se um pouco, tanto pela forma das suas folhas como pelo seu sabor, ao Dente-de-leão. As grossas raízes da Chicória-amarga de raiz grossa, dita "Chicória industrial", são torradas e cultivadas para a elaboração de um sucedâneo do café.
As variedades são numerosas e apresentam uma grande variabilidade de forma, cor e sabor. Distinguem-se pela sua maior rusticidade: receiam menos os rigores invernais do que as outras Chicórias.
No jardim, instalam-se em qualquer solo moderadamente fértil, preferencialmente fresco mas bem drenado. Nas regiões particularmente frias, previna-se com uma proteção de inverno do tipo véu de forçagem ou túnel. Algumas variedades necessitam de um forçamento que pode ser feito em cave.
As folhas de Chicória Silvestre consomem-se sobretudo cruas em salada e mistura de folhas, mas também cozinhadas em caldo, gratinadas, com natas, estufadas ou com molho bechamel.
Todas as Chicórias têm propriedades tónicas, depurativas e ligeiramente laxativas.
Colheita: as Chicórias colhem-se à medida das necessidades e do seu crescimento.
Conservação: conservam-se alguns dias no frio após a colheita.
A dica do jardineiro: Proceder a binagens e sachas regulares. A aplicação de uma cobertura morta é aconselhada em caso de seca.
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Colheita
Hábito
Folhagem
Botânica
Cichorium
intybus
Catalogna a foglia Frastagliata
Asteraceae
Radicchio , Almeirão , Chicória
Hortícola
Bienal
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Plantação e cuidados
Sementeira
de junho a setembro
Semeie de forma espaçada num rego plano com 5 cm de largura e 2 cm de profundidade e cubra com um pouco de terra fina (meio centímetro). Pressione ligeiramente com o dorso do ancinho e proceda a uma primeira rega. A germinação demora cerca de 8 dias. Os regos devem ser espaçados 30 cm entre si.
As plantas devem depois ser desbastadas, mantendo um espaçamento de 30 cm na linha; também se podem transplantar para outro local na horta quando as plantas atingirem o estádio de 7 ou 8 folhas.
Manutenção
Para evitar doenças que atacam as chicórias, como o oídio ou a ferrugem, é importante proceder a binagens e sachas regulares e praticar uma boa rotação de culturas de 3 a 4 anos.
As chicórias silvestres resistem melhor ao gelo do que as chicórias frisadas ou as escarolas, mas é preferível abrigá-las com um véu ou um túnel durante o inverno.
Semeadura
Cuidados
Para que local?
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A rusticidade é a temperatura mais baixa do inverno que uma planta pode suportar sem sofrer danos graves ou mesmo morrer. No entanto, esta rusticidade é afetada pela localização (zona abrigada, como um pátio), pelas proteções (cobertura de inverno) e pelo tipo de solo (a rusticidade é melhorada por um solo bem drenado).
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Os períodos de sementeira indicados no nosso site aplicam-se aos países e regiões situados na zona 8 da USDA (França, Reino Unido, Irlanda, Países Baixos).
Em regiões mais frias (Escandinávia, Polónia, Áustria...), adie a sementeira ao ar livre por 3 a 4 semanas ou semeie em estufa.
Em climas mais quentes (Itália, Espanha, Grécia, etc.), antecipe a sementeira ao ar livre de algumas semanas.
O período de colheita indicado no nosso site aplica-se aos países e regiões da zona 8 do USDA (França, Inglaterra, Irlanda, Países Baixos).
Em regiões mais frias (Escandinávia, Polónia, Áustria...), a colheita de frutas e legumes provavelmente ocorrerá 3 a 4 semanas mais tarde.
Em regiões mais quentes (Itália, Espanha, Grécia, etc.), a colheita provavelmente ocorrerá mais cedo, dependendo das condições meteorológicas.
O período de plantação indicado no nosso site aplica-se aos países e regiões localizados na zona 8 do USDA (França, Reino Unido, Irlanda, Países Baixos).
Ele irá variar de acordo com o seu local de residência:
- Nas zonas mediterrânicas (Marselha, Madrid, Milão, etc.), o outono e o inverno são as melhores épocas para plantar.
- Nas zonas continentais (Estrasburgo, Munique, Viena, etc.), adie a plantação de 2 a 3 semanas na primavera e antecipe-a de 2 a 4 semanas no outono.
- Nas regiões montanhosas (Alpes, Pirenéus, Cárpatos, etc.), é preferível plantar no final da primavera (maio-junho) ou no final do verão (agosto-setembro).
Em climas temperados, a poda de arbustos com floração na primavera (forsythia, espireia, etc.) deve ser feita logo após a floração.
A poda dos arbustos com floração no verão (amargoseira, perovskia, etc.) pode ser feita no inverno ou na primavera.
Em regiões frias, bem como para plantas sensíveis ao gelo, evite podar muito cedo, quando ainda podem ocorrer geadas fortes.
O período de floração indicado no nosso site aplica-se aos países e regiões localizados na zona 8 do USDA (França, Reino Unido, Irlanda, Países Baixos, etc.).
Ele irá variar de acordo com o seu local de residência.
- Nas zonas 9 a 10 (Itália, Espanha, Grécia, etc.), a floração ocorrerá cerca de 2 a 4 semanas mais cedo.
- Nas zonas 6 a 7 (Alemanha, Polónia, Eslovénia e regiões montanhosas de baixa altitude), a floração será adiada de 2 a 3 semanas.
- Na zona 5 (Europa Central, Escandinávia), a floração será adiada de 3 a 5 semanas.