Cebolinha vermelha comum Vilmorin

A cebolinha comum vermelha é uma planta vivaz, cultivada como bienal, próxima da cebola. Esta variedade originária da Ásia produzirá pequenos engrossamentos vermelho-acobreados na base e longas folhas verdes com 30 a 50 cm de altura. O seu sabor é mais pronunciado do que o da cebolinha branca precoce. A cebolinha semeia-se de março a julho e colhe-se de junho a outubro.

Também chamada Cive, a Cebolinha é uma planta aromática vivaz saborosa. Pertence à mesma família que o alho, a cebola e o chalota. A Cebolinha é um pouco a irmã mais velha da Cebolinho-fino com quem partilha, mas numa versão XL, um porte em tufo e folhas ocas e cilíndricas. É uma planta vivaz que será cultivada ao longo de dois ou três anos porque, para além disso, tende a esgotar-se e a tornar-se menos produtiva. Nas regiões com invernos amenos, a folhagem será persistante no inverno e poderá ser consumida durante todo o ano. A cebolinha instala-se essencialmente na horta mas pode também servir como planta ornamental. Rica em antioxidantes, sais minerais e vitamina B, as folhas finamente picadas e os engrossamentos na base realçam o sabor das saladas, molhos ou omeletes.

Colheita: A colheita efetua-se em todos os estádios de crescimento, de junho a outubro, aproximadamente 3 meses após a sementeira. É possível colher alguns centímetros de caules ou um pé inteiro.

Conservação: A Cebolinha conserva-se alguns dias no frigorífico ou alguns meses por secagem ou congelação. No entanto, é preferível, para usufruir da totalidade do seu aroma, consumi-la fresca.

O truque do jardineiro: Para limitar as regas, recomenda-se, a partir do final de maio, cobrir o solo com finas camadas sucessivas de cortes de relva, se possível misturadas com folhas secas. Esta proteção, que permite ao solo manter-se húmido, limita também a monda. A cobertura do solo será idealmente renovada todos os anos.

A Cebolinha dá-se bem junto das cenouras (proteção contra a mosca) mas não aprecia muito estar junto dos legumes da família das Fabáceas (feijões, ervilhas, favas).