Cebolinho Polyvert - Ferme de Sainte Marthe Bio

A Cebolinho Polyvert é uma variedade de folhagem aromática constituída por folhas verdes escuras que se consomem preferencialmente cruas, finamente picadas. Esta planta condimentar forma um tufo de 25 a 30 cm de altura e pode também ser utilizada no jardim ornamental, tanto a sua floração é encantadora. As suas hastes renovam-se ao longo das colheitas. Sementeira de final de fevereiro a junho – Colheita de final de maio a final de setembro.

O cebolinho, também designado civette ou Appétits, é uma planta perene aromática saborosa. É uma das ervas finas mais populares. Pertence à mesma família do alho, da cebola e da chalota. Apresenta porte em tufo e folhas finas, ocas e cilíndricas. É uma planta perene que será cultivada durante dois ou três anos, pois, depois disso, tende a esgotar-se e a tornar-se menos produtiva. Deverá então ser dividida.

O sabor fresco, a alho e ligeiramente picante dos seus talos combina com muitos pratos: omeletas, recheios, tartes salgadas, e tempero de queijos frescos… É imprescindível nos jardins aromáticos, mas nada impede a sua implantação um pouco por todo o jardim, em particular à volta das roseiras: as suas flores em pompons rosa violáceo são encantadoras e os seus aromas repelem os pulgões e previnem a doença da mancha negra. É, portanto, também uma planta companheira de primeira categoria.

Colheita : A colheita do cebolinho prolonga-se por um longo período, do final da primavera ao outono, e efectua-se simplesmente com tesouras, cortando as hastes na base do tufo. As colheitas regulares estimulam a renovação da folhagem.

Conservação : O cebolinho conserva-se alguns dias no frigorífico ou alguns meses por secagem ou congelação. No entanto, para aproveitar a totalidade do seu aroma, recomenda-se consumi-lo fresco, acabado de colher.

O truque do jardineiro: Para limitar as regas, recomenda-se, a partir do final de maio, cobrir o solo com camadas finas sucessivas de cortes de relva, de preferência misturadas com folhas secas. Esta proteção, que mantém o solo húmido, reduz igualmente a necessidade de capina.