Beterraba vermelha Bonel

A Beterraba Vermelha Bonel é uma variedade holandesa selecionada pelas suas qualidades gustativas quando colhida jovem e pequena, sendo assim apreciada pelos gourmets como um baby legume. Forma uma raiz redonda com pele e polpa vermelho-escuro, de sabor doce e suave, ideal para salada, crua ou cozida. É adequada para cultivo em vasos elevados. Adaptada para uma cultura de verão, semeia-se em abril-maio para uma colheita de julho a setembro.

As beterrabas são legumes de raiz bienais. O primeiro ano é dedicado ao acúmulo de nutrientes na raiz. No segundo ano, a planta utiliza essa reserva para produzir a floração e, posteriormente, o espigamento para sementes. A raiz comestível é colhida no primeiro ano, mas se o objetivo for produzir as próprias sementes, será necessário aguardar o ano seguinte, reservando algumas plantas para esse efeito. Por vezes chamadas de cenoura vermelha ou raiz vermelha, as variedades de beterraba diferem, no entanto, na cor: existem vermelhas, brancas, amarelas, laranjas ou rosas, nas formas cilíndricas, esféricas, ovais, etc., e no teor de hidratos de carbono.

Classificam-se em três grandes categorias, a saber:

• as beterrabas hortícolas, usualmente plantadas nas hortas,
• as beterrabas sacarinas, cultivadas em campo aberto para extração de açúcar,
• e, finalmente, as beterrabas forrageiras, destinadas ao gado, mas muito saborosas na alimentação humana.

A beterraba não é apenas um alimento rico em hidratos de carbono, mas também é reputada pelo seu elevado teor de vitaminas e sais minerais, nomeadamente potássio.

Colheita: A beterraba vermelha Bonel deve ser consumida rapidamente após a colheita para evitar que as pequenas raízes amoleçam. É mais adaptada a uma cultura de verão e não é adequada para conservação no inverno. Se for deixada na terra, a sua raiz cresce normalmente, mas perde qualidades gustativas.

A dica do jardineiro: as beterrabas devem ser plantadas a pleno sol, mas também devem permanecer num solo fresco. Para manter estas duas condições, recomenda-se aplicar uma cobertura morta (mulching) em redor das plantas.