Cebola Amarela Globe

A cebola amarela Globo (Globe) é uma variedade precoce, que produz cebolas grandes de cor palha amarelada e com boa conservação. Esta variedade semeia-se na primavera (ou no outono se o clima for ameno) e colhe-se no verão.

A cebola é uma planta cultivada como legume e como condimento. É o bolbo carnudo que se consome, por vezes as hastes à maneira do cebolinho.

Distinguem-se, em função da cor do bolbo, 3 grupos de cebolas:

as cebolas brancas, primores, consumidas em jardineiras de legumes, por exemplo, ou confitadas em vinagre,

as cebolas amarelas, de conservação, frequentemente consumidas cozinhadas (sopas, tortas de cebola, compotas para acompanhar queijos ou charcutaria),

as cebolas roxas, consumidas preferencialmente cruas em saladas.

Rica em vitaminas A, B, C e em minerais, a cebola é muitas vezes mais digestiva quando cozinhada e adquire um sabor mais doce. Para evitar chorar ao cortar uma cebola, pode descascá-la debaixo de água da torneira, numa bacia com água ou usar óculos de natação!

Historicamente, a cebola é originária da Ásia Central, onde é consumida há mais de 6000 anos. A sua presença também está atestada nos túmulos dos faraós como provisão. As suas virtudes terapêuticas e gustativas já eram reconhecidas. Os Romanos introduziriam muito mais tarde a cebola em toda a Europa Ocidental. Refira-se também que foi Cristóvão Colombo quem a introduziu nas Américas durante a sua segunda viagem.

A colheita: As cebolas brancas serão colhidas na primavera quando a folhagem ainda está verde. As cebolas de cor (amarelas e roxas) colhem-se no verão quando as hastes estão completamente secas e tombadas sobre o solo. Arranque-as delicadamente e deixe-as secar ligeiramente dois a três dias no próprio solo ao sol. Remova o excesso de terra seca esfregando-as ligeiramente.

A conservação: As cebolas podem conservar-se vários meses em boas condições. Se o estado das hastes o permitir, pode fazer uma trança e pendurar os molhos obtidos. Caso contrário, corte as folhas e conserve as cebolas num local escuro, fresco, seco e arejado. Verifique previamente se não sofreram mossa para evitar o apodrecimento que poderia contaminar toda a colheita.

A dica do jardineiro: alternar as linhas de cebolas e cenouras para afastar a mosca da cenoura e da cebola. Além disso, a cebola gosta da companhia de beterrabas, morangos e alfaces.