Cebola Premier NT Ferme de Ste Marthe

A Cebola 'Premier' é uma variedade a colher na primavera e no verão, de crescimento rápido. Cultiva-se pelos seus pequenos bulbos brancos, de polpa firme e doce. É uma cebola ideal para confitar, utiliza-se crua ou cozinhada em muitos pratos. Período de sementeira: fevereiro a abril e agosto a setembro, para colheita 3 a 6 meses depois.

Existem cerca de 900 espécies de cebola, que costumam ser categorizadas por cores: brancos, amarelos, vermelhos, rosados, e verdes. A cebola é originária da Ásia Central, onde é consumida há mais de 6.000 anos. A sua presença também é atestada nas tumbas dos faraós como provisão. As suas virtudes terapêuticas e culinárias já eram aí reconhecidas. Os romanos introduziram muito mais tarde a cebola em toda a Europa Ocidental. Refira-se também que Cristóvão Colombo a introduziu nas Américas durante a sua segunda viagem.

Este legume, rico em compostos sulfurados, provoca lágrimas sempre que se corta. São esses mesmos compostos que são responsáveis pelas suas virtudes hipoglicemiantes. Entre outras propriedades, a cebola é reputada por reduzir o teor de colesterol no sangue e baixar a tensão arterial. Rica em vitaminas A, B, C e em minerais, é frequentemente mais digesta quando cozinhada e adquire um sabor mais doce.

A colheita: para conservar as cebolas "de guarda" o mais tempo possível, é necessário colhê‑las em boas condições. É importante dispor de dois a três dias de bom tempo consecutivos. As cebolas são colhidas quando as hastes estão completamente secas e dobradas sobre o solo. Devem ser arrancadas delicadamente e devem ser deixadas secar ligeiramente durante dois a três dias sobre o solo, ao sol. Posteriormente, elimina‑se o excesso de terra seca esfregando‑as ligeiramente. As sementeiras de primavera são colhidas em julho‑agosto para serem consumidas no outono e no inverno. As sementeiras de outono são colhidas em março para serem consumidas na primavera e no verão.

A conservação: se o estado das hastes o permitir, recomenda‑se trançar as touceiras para depois pendurar os molhos. Caso contrário, deverão ser colocadas em tabuleiros num local escuro, fresco, seco e ventilado para evitar o apodrecimento. Deve verificar‑se previamente que não apresentam contusões, para evitar o apodrecimento que poderia contaminar toda a colheita. Se o local de conservação estiver demasiado quente, as cebolas tendem a germinar. Podem conservar‑se 5 a 7 meses em boas condições. Naturalmente, é também possível consumir as cebolas à medida das necessidades. São aliás melhores frescas. Nesse caso, as folhas frescas também são comestíveis.

O truque do jardineiro: associe‑se as cebolas às cenouras. As cebolas afastam a mosca‑da‑cenoura, e estas moderam os ataques da mosca‑da‑cebola. A cebola aprecia a companhia das beterrabas, dos morangos, e das alfaces. Mas prejudica o crescimento das favas, das ervilhas, e dos feijões.

As sementes não tratadas ou "NT" provêm de plantas cultivadas de forma convencional (com recurso na maioria dos casos a produtos fitossanitários), contudo não são sujeitas a qualquer tratamento pós‑colheita. Estas sementes são autorizadas em horticultura biológica quando as sementes biológicas estiverem em rutura de stock.