Cebola roxa De Brunswick Ferme de Ste Marthe

A Cebola Vermelha de Brunswick é uma planta hortícola e condimentar herbácea bienal, com cerca de 30 cm de altura. Trata-se de uma variedade tardia, rústica e de boa conservação, para colher no verão. Cultiva-se pelos seus grandes bolbos de cor vermelha e polpa firme e espessa, que se utilizam crus ou cozinhados em diversos pratos. A época de sementeira decorre de fevereiro a abril, para colheita 3 meses depois.

O cultivo da cebola remonta a tempos muito antigos. Os Egípcios utilizavam-na bastante. Chegou à Europa durante a Idade Média. O seu bolbo aromatiza enchidos, molhos, caldos de cozedura e omeletes. Também se consome recheada, com natas, em sopa, em tarte, frita ou em bolinhos. Utiliza-se igualmente crua como condimento em saladas e marinadas; as cebolinhas podem ser conservadas em vinagre. A cebola possui propriedades antissépticas, bactericidas, diuréticas e estimulantes, e contém vitaminas (A, B1, B2, B5, C, E, PP) e minerais (cálcio, ferro, flúor, magnésio).

A cebola necessita de um aporte de composto bem decomposto (2 kg/m²) no início da primavera. Devem evitar-se adubos com excesso de azoto, pois a cebola não tolera. Pode-se também proceder a uma fertilização foliar à base de lithothamne, em pó, a cada 2 semanas.

 As sementes não tratadas ou "NT" provêm de plantas cultivadas de forma convencional (com uso, na maioria das vezes, de produtos fitofarmacêuticos), no entanto não sofrem qualquer tratamento após a colheita. Estas sementes são autorizadas em horticultura biológica quando as sementes biológicas estão em rutura de stock.

Colheita: Entre abril e junho, as cebolas jovens colhem-se à medida das necessidades e do seu desenvolvimento. Em plena maturação, as cebolas são arrancadas e deixam-se a secar ao sol durante 2 dias antes de serem guardadas.

Conservação: as cebolas maduras conservam-se durante alguns meses; as cebolas jovens, alguns dias em local fresco.

A dica do jardineiro: a cebola não tolera a humidade e os solos demasiado pesados. Recomenda-se um tratamento com calda bordalesa contra doenças criptogâmicas (fungos).