Brócolos Fiesta F1

A Couve-Brócolo Fiesta F1 é uma variedade impressionante que produz inflorescências muito grandes, mantendo uma excelente qualidade gustativa e resistência ao calor. Este brócolo foi premiado pelas suas qualidades pela prestigiada Royal Horticultural Society. Sementeira de maio a junho para colheita de agosto a outubro.

Oferecendo belas inflorescências firmes, maioritariamente verdes mas por vezes arroxeadas ou brancas, a Couve-Brócolo, vulgarmente chamada Brócolo, é um legume cujas flores se consomem imediatamente antes de desabrocharem. Pertence à grande família das Brassicáceas (ex-Crucíferas) e tem o nome científico de Brassica oleracea italica.

Apesar de ter sido introduzida em França por Catarina de Médici, com o nome de "Aspargo Italiano", o Brócolo só começou a ser cultivado em larga escala em França a partir da década de 1980.

Originário do sul de Itália, este repolho, de sabor suave, é hoje muito apreciado por se prestar a inúmeras preparações. Consome-se cozinhado rapidamente a vapor e depois preparado de diversas formas: rapidamente salteado, em gratinado, em quiche, em puré, em sopa… É um legume pouco calórico e rico em vitamina C.

Como quase todas as couves (com exceção da Couve-de-Bruxelas), a Couve-Brócolo é um legume exigente, requer uma excelente adubação de fundo e humidade regular.

NB: Esta variedade tem a menção F1 para "híbrido F1", pois trata-se de uma variedade resultante do cruzamento de progenitores cuidadosamente selecionados para combinar as suas qualidades. Obtém-se assim uma variedade que pode ser particularmente saborosa e/ou precoce, ao mesmo tempo que é resistente a certas doenças. Por vezes criticadas ou erroneamente associadas a OGM, as sementes híbridas F1 são interessantes tanto pela sua homogeneidade como pela sua resistência, mas, infelizmente, as suas qualidades não se transmitem às gerações seguintes: não será, portanto, possível recolher as sementes para uma sementeira posterior.

Colheita: O Brócolo colhe-se cortando, com uma faca, em duas etapas: colhe-se primeiro a inflorescência terminal e depois as inflorescências laterais.

Conservação: A Couve-Brócolo não se conserva muito bem. É preferível consumi-la rapidamente após a colheita. Pode guardar-se alguns dias no frigorífico. Pode também congelá-la após a escaldar durante 3 minutos em água a ferver com sal.

A dica do jardineiro: Nos últimos anos, a Cecidomiídea (Contarinia nasturtii), uma pequena mosca alada picadora e sugadora, tem feito estragos nas Couves-Brócolos em algumas regiões, como a Bretanha. Recomenda-se a prevenção, instalando de forma estanque, sobre arcos de horta, uma rede anti-insetos durante todo o período de voo, ou seja, de meados de maio até meados de julho. Estas redes são fáceis de colocar e reutilizáveis para proteger, por exemplo, as culturas de cenouras e alhos-porros.