Morangueiro-silvestre Alexandria - Ferme de Sainte Marthe Bio

O Morangueiro Alexandrie é uma variedade tradicional, do tipo morango-dos-bosques, muito apreciada pela sua qualidade gustativa. Este morangueiro remontante oferece, de julho até às primeiras geadas, uma abundância de frutos perfumados, alongados, de vermelho vivo. Tem também a vantagem de ser resistente e de não produzir estolhos. Sementeira de fevereiro a maio.

O Morangueiro Alexandrie é ideal para a confeção de tartes, tanto conjuga aromas subtis como abundância de frutos rechonchudos. Faça a sementeira de fevereiro a maio e colha durante todo o verão até às primeiras geadas. Esta variedade, que reúne muitas qualidades, permite, se for semeada suficientemente cedo, frutificar já no primeiro ano.

O morangueiro é uma planta perene pertencente à família das Rosáceas. Conhecido desde sempre na Europa, desenvolve-se naturalmente em todos os sub-bosques das regiões temperadas. Contudo, a maioria dos morangos carnudos cultivados nos jardins resultam de hibridações a partir de uma espécie originária do Chile, trazida pelo navegador Amédée François Frézier. Existem, de facto, várias espécies de morangueiros, cujas principais são: o Fragaria vesca ou morango-dos-bosques, reputado por dar pequenos frutos particularmente perfumados, o Fragaria moschata ou morango-moscado, o Fragaria viridis ou morango-verde — ou ainda morango-das-vales — menos interessante devido à acidez dos seus frutos, e finalmente o Fragaria chiloensis ou morango-do-Chile. Estes são morangueiros selvagens. Os morangos de grande porte cultivados provêm quase todos da espécie Fragaria × ananassa, resultante do cruzamento entre Fragaria chiloensis e Fragaria virginiana, outra espécie americana.

O morangueiro apresenta porte muito estendido, podendo atingir 40 cm de largura e altura semelhante. As folhas persistentes são trifoliadas, obovadas, bem dentadas e reúnem-se em rosetas de verde-escuro. A sua floração manifesta-se por uma multidão de pequenas flores brancas, amarelas, ou rosadas com o centro dourado. Depois, conforme as variedades, apresentam frutos de cor geralmente vermelha, mas os cultivares mais recentes oferecem morangos rosados, amarelos ou brancos. Do ponto de vista botânico, fala-se de falso fruto para os morangos, sendo os frutos verdadeiros os aquênios (sementes) que sobressaem sob a epiderme.

O sabor do morango é muito fino e caracteriza-se por um perfume doce e frutado com, por vezes, em segundo plano, uma ligeira nota ácida. Distinguem-se as variedades não-remontantes que florescem apenas uma vez por ano, na primavera, das variedades remontantes que florescem duas vezes por ano ou continuamente da primavera ao outono. O morango é um (falso fruto) fruto rico em vitaminas B8 e B9, muito rico em vitamina C e E e em provitaminas A. É, assim, nomeadamente remineralizante, hipotensor, e depurativo. Recorde-se apenas que pode ser urticante para algumas pessoas, pois estimula a libertação de histamina no organismo.

A colheita: recolhem-se os frutos nas plantas à medida da sua maturidade. Os morangos são frágeis; colhem-se com o pedúnculo, beliscando a haste 1 a 2 cm acima do mesmo. A textura do fruto é um bom indicador do seu amadurecimento: deve estar firme e ceder ligeiramente ao toque.

A conservação: os morangos consomem-se preferencialmente no local, simples, com natas, ou como cobertura de tartes. Conservam-se cerca de uma semana na gaveta dos legumes do frigorífico. Quando sofrerem um choque ou um risco, conservam-se por menos tempo. Se a produção for considerável, tenha em mente que os morangos são frutos frágeis. Para uma conservação mais duradoura, pense no açúcar, o melhor amigo dos frutos. Considerar-se-ão naturalmente compotas, marmeladas, purés ou preparações em calda. É também possível confeccionar gelados ou sorbets, embora se conservem menos tempo. Pode ainda secá‑los no forno depois de os cortar em lâminas finas de pelo menos 1 mm, para incorporar nos mueslis. Por fim, o morango congela muito bem. Encontram‑se agora pequenas embalagens para a congelação de pequenos frutos como morangos, framboesas ou groselhas, etc.

Dica do jardineiro: os morangueiros fazem bons companheiros do alho, feijão, alface, cebola, alho‑francês, tomilho, e espinafres. Por outro lado, não apreciam a companhia das couves e de outras brassicáceas.