Pepino Lemon NT - Ferme de Sainte Marthe

O pepino Lemon é uma variedade de pequeno pepino amarelo, de polpa branca, muito original e apreciada pelas crianças. É uma variedade antiga, originária da Índia, que produz frutos arredondados do tamanho de um limão grande. Muito digestivo, doce e sem amargor, cozinha-se como as variedades clássicas, mas convém retirar as sementes, que são mais coriáceas. O período de sementeira estende-se de abril a junho para uma colheita de julho a outubro.

Os pepinos apreciam solos leves, soltos, frescos e ricos em húmus. Gostam de exposições soalheiras e de temperaturas entre 18 e 22 °C. São hortaliças bastante exigentes em água, que devem ser regadas regularmente.

O pepino é, juntamente com o tomate, uma das hortaliças emblemáticas do verão: refrescante, pouco calórico, aprecia-se em salada composta ou sozinho, por exemplo com um molho à base de iogurte, limão e endro.

Existem dois grandes tipos de pepinos: as variedades «a forçar», destinadas à cultura sob abrigo, e aquelas adaptadas a uma cultura em plena terra. Podem ser lisos ou espinhosos, longos ou de comprimento intermédio. Ao lado destas variedades clássicas, encontram-se também pepinos mais «exóticos», como o pepino-do-Quénia ou o pepino-serpente; estes são geralmente mais exigentes em calor.

Colheita : a colheita dos pepinos efectua-se quando atingem o tamanho definitivo, antes de a cor virar para o amarelo. Deve-se efectuar colheitas regulares para incentivar a formação de novos frutos.

Conservação : Os pepinos conservam-se vários dias no frigorífico. Para aproveitar a colheita por mais tempo, também se podem conservar em frascos por lactofermentação ou em vinagre.

O pequeno truque do jardineiro : como todas as cucurbitáceas, o pepino pode ser sujeito ao oídio: aparece então uma penugem branca na folhagem. Convém eliminar as folhas muito afetadas e efectuar uma pulverização de enxofre molhável de duas em duas semanas. Em caso de ataque ligeiro, também se podem tratar as plantas com leite magro, diluído a 10 a 20 % em água de chuva. A título preventivo, recomenda-se evitar regar a folhagem e garantir boa ventilação da estufa se a cultura ocorrer sob abrigo. Também se pode efectuar uma pulverização de decocção de cavalinha para reforçar a resistência da folhagem.

As sementes não tratadas ou «NT» provêm de plantas cultivadas de forma convencional (com recurso, na maioria dos casos, a produtos fitossanitários), contudo não sofrem qualquer tratamento após a colheita. Estas sementes são autorizadas na horticultura biológica quando as sementes biológicas estiverem esgotadas.