Fita de sementes de Rabanete Topsi Organic - Ferme de Sainte Marthe

O Rabanete Topsi é uma variedade precoce que forma rapidamente belas raízes, redondas e vermelhas. As suas radículas são muito finas. Semeia-se de março a setembro, para uma colheita de abril a outubro.

Estas sementes provêm da Agricultura Biológica e são apresentadas em fita de 3 metros: as sementes pré-distanciadas estão dispostas entre duas camadas muito finas de fibras biodegradáveis. Este processo é muito prático, fácil de colocar no terreno, e evita desbastes fastidiosos.

O rabanete é uma planta hortícola bastante rústica, anual ou bienal, da família das Brassicáceas, cuja parte principal consumida é a raiz crua, mas também as folhas, colhidas frescas e utilizadas em sopas ou caldos.

Provavelmente conhecidos desde a época neolítica, os rabanetes terão origem no Extremo Oriente. O nome «rabanete» vem do latim radix, que designa simplesmente uma raiz. Embora tenham sido muito consumidos pelos antigos egípcios, pelos romanos, e durante a Idade Média, sob formas provavelmente distantes das que conhecemos hoje, só a partir do século XVI o rabanete negro chega à França, e no século XVIII se começa a consumir os rabanetes negros e os pequenos rabanetes vermelhos e brancos.

Existem rabanetes de diferentes cores, sendo o vermelho o mais comum, mas também rosa, branco ou cinzento. Geralmente classificam-se em 2 grandes tipos: os rabanetes de todos os meses, representados por variedades de raiz pequena, e os rabanetes-raves, representados por variedades de raiz longa. Existem também rabanetes japoneses, ou «daikon», que apresentam uma longa raiz branca e cónica, por vezes comercializada como nabo.

O rabanete de inverno possui uma grande raiz pivotante, com casca negra, rosa ou violácea. A sua polpa é branca. As suas folhas são verdes e recortadas, formando um tufo compacto na base da planta. O seu sabor é muito mais forte do que o dos rabanetes de todos os meses. De sabor picante, aprecia-se cozido, como os nabos, ou cru, como as cenouras.

O rabanete de inverno possui numerosas virtudes; contém vitamina C e enxofre, mas também fósforo, e magnésio. É antiescorbútico e diurético, e recomenda-se a pessoas com problemas no fígado e na vesícula biliar.

Colheita e conservação

A colheita dos rabanetes de todos os meses e dos rabanetes de verão ocorre entre 4 e 6 semanas após a sementeira. Colheitas regulares, logo que os rabanetes se formem, sem os deixar alargar demasiado, ajudam a limitar o risco de ficarem ocos e indigestos. Os rabanetes de todos os meses ou de verão devem ser consumidos rapidamente. As folhas recém-colhidas podem ser cozinhadas numa deliciosa sopa.

A colheita dos rabanetes-raves ocorre entre 4 e 5 meses após a sementeira. Deve colher-se levantando delicadamente com um garfo de jardim e deixar secar sobre o solo antes de os recolher para dentro. Se passarem o inverno no solo, cubra-se o terreno com palha.

Dicas do jardineiro

Semear, no mesmo sulco e ao mesmo tempo, rabanetes e cenouras permite distanciar naturalmente as sementes de cenoura. Uma vez efetuada a colheita dos rabanetes, ficará espaço para as cenouras crescerem.

Para obter rabanetes crocantes ao longo da época, é aconselhável escalonar as sementeiras.

Uma sementeira a cada 2 a 3 semanas permite ter rabanetes sempre perfeitos para consumo.

Também se podem semear os rabanetes em jardineiras, usando substrato e regando regularmente.