Rabanete Amethyst

O rabanete Ametista é um rabanete de todos os meses, com folhagem robusta, o que facilita a colheita. O rabanete é pequeno, redondo, de cor violeta com reflexos metálicos. A polpa é branca e crocante. Em termos de sabor, é agradável e só se torna picante em caso de colheita muito tardia. A sementeira decorre de março a agosto para escalonar as colheitas de abril a setembro.

O rabanete é uma planta hortícola anual ou bienal, bastante rústica. Pertence à família das Brassicáceas e consome-se principalmente a raiz crua, mas também as suas folhas recém-colhidas que enriquecem sopas. Existem rabanetes de diferentes cores, desde o vermelho para os mais comuns, mas também rosa, branco ou cinzento. Geralmente classificam-se em 2 grandes tipos: os rabanetes de todos os meses, representados por variedades de raiz pequena, e os rabanetes-salsa, representados por variedades de raiz longa.
Encontram-se também rabanetes japoneses ou "daikon", que apresentam uma raiz longa, branca e cónica, por vezes comercializados como nabos. O rabanete de inverno possui uma grande raiz pivotante com uma pele negra, rosa ou violácea. A sua polpa é branca. As suas folhas são verdes e recortadas, formando uma touceira compacta na base da planta. O seu sabor é muito mais forte do que o do rabanete de todos os meses. De sabor picante, pode ser consumido cozido, como os nabos, ou cru, como as cenouras. O rabanete de inverno possui muitas virtudes: contém vitamina C e enxofre, mas também fósforo e magnésio. É antiescorbútico e diurético, sendo recomendado para pessoas com problemas de fígado e vesícula biliar.

Colheita e conservação:

A colheita dos rabanetes de todos os meses e dos rabanetes de verão ocorre 4 a 6 semanas após a sementeira. As colheitas são regulares assim que os rabanetes estão formados, sem os deixar crescer demasiado, o que permite limitar o risco de se tornarem ocos, picantes ou indigestos. Os rabanetes de todos os meses ou de verão devem ser consumidos rapidamente. As folhas recém-colhidas podem ser utilizadas para confecionar uma deliciosa sopa.

A colheita do rabanete-salsa ocorre 4 a 5 meses após a sementeira. Colha levantando delicadamente com uma forquilha e deixe secar sobre a terra antes de os guardar. Se passarem o inverno na terra, cubra o solo com palha.

A dica do jardineiro:

Semeie, na mesma linha e ao mesmo tempo, rabanetes e cenouras, o que permite espaçar naturalmente as sementes de cenoura. Uma vez realizada a colheita dos rabanetes, estes deixarão espaço para as cenouras crescerem. Acompanhado pela hortelã, o rabanete sofrerá menos ataques de altisas, insetos que se alimentam das folhas, criando pequenos buracos irregulares.

Para ter rabanetes crocantes ao longo de toda a época, é aconselhável escalonar as sementeiras, a cada 2 a 3 semanas, na horta ou em floreira.