Brócolos Atlantis F1 NT

O Brócolo Atlantis F1 é uma variedade híbrida vigorosa, de crescimento rápido, resistente ao calor e ao espigamento, que produz uma bonita cabeça redonda e verde com cerca de 500 g, 75 dias após a repicagem, seguida de cabeças laterais mais pequenas. Esta variedade é naturalmente resistente a doenças. Semeia-se de fevereiro a maio e colhe-se de junho a dezembro.

Oferecendo belos cachos firmes, na maioria das vezes verdes, por vezes violáceos ou brancos, o brócolo é um legume cujas flores se consomem pouco antes da sua abertura. Pertence à grande família das Brassicaceae (ex-Cruciferae) e tem o nome latino Brassica oleracea italica.

Embora tenha sido introduzido em França por Catarina de Médici, sob a designação de «espargo italiano», o brócolo só tem sido cultivado em grande escala em França desde os anos 1980.

Originário do sul de Itália, esta couve, de sabor suave, é agora muito apreciada, pois adapta-se a muitas preparações. Consome-se cozinhada rapidamente a vapor e depois confeccionada de várias maneiras: rapidamente salteado, em gratinado, em quiche, em puré, e em sopa… É um alimento pouco calórico e rico em vitamina C.

Como quase todas as couves (a couve de Bruxelas é exceção), o brócolo é uma cultura exigente; requer uma excelente adubação de fundo e humidade regular.

NB: Esta variedade apresenta a indicação F1 para «híbrido F1» porque resulta do cruzamento de progenitores cuidadosamente seleccionados para combinar as suas qualidades. Obtém-se assim uma variedade que pode ser particularmente saborosa e/ou precoce, sendo ao mesmo tempo resistente a certas doenças. Por vezes criticadas ou confundidas indevidamente com OGM, as sementes híbridas F1 são interessantes pela sua homogeneidade e resistência mas, infelizmente, as suas qualidades não se transmitem às gerações seguintes: não será, portanto, possível recuperar as sementes para sementeira posterior.

Colheita : O brócolo colhe-se cortando com faca, em duas fases: colhe-se primeiro a cabeça terminal e, em seguida, as cabeças laterais.

Conservação : O brócolo não se conserva muito bem. Recomenda-se consumi-lo rapidamente após a colheita. Conserva-se alguns dias no frigorífico. Pode ser congelado após branqueamento de 3 minutos em água a ferver com sal.

O truque do jardineiro : Nos últimos anos, a cecidomyia (Contarinia nasturtii), uma pequena mosca alada que pica e suga, tem causado estragos nos brócolos em algumas regiões, como a Bretanha. Recomenda-se optar pela prevenção, instalando de forma estanque, sobre arcos de cultivo, uma tela anti-insetos durante todo o período de voo, entre meados de maio e meados de julho. Estas telas são fáceis de colocar e reutilizáveis para proteger, por exemplo, as culturas de cenouras, e alhos-porros.