Nectarineira Honey Kist - Prunus persica

O Nectarineira Honey Kist® é uma variedade autofértil, que proporciona uma excelente produção. As suas nectarinas são de polpa amarela. Trata-se de frutos grandes e firmes, de cor vermelho-escuro, com cerca de 8 cm de diâmetro. A sua polpa tem um sabor doce incomparável, de qualidade gustativa muito boa. A colheita pode começar a partir da maturação, no final de julho, início de agosto, mas pode facilmente estender-se por várias semanas, pois os frutos mantêm-se firmes. Esta variedade é resistente à lepra do pessegueiro.

O nome da espécie "Persica" foi dado ao pessegueiro, que se pensava ser originário da Pérsia. Na realidade, todas as formas cultivadas são originárias do norte da China. A nectarineira resulta de uma mutação natural do pessegueiro que terá ocorrido no século XVI. A Nectarineira Honey Kist® é uma variedade recente, uma mutação americana do pessegueiro de origem asiática, obtida nos EUA, pela ZAIGER GENETICS, na Califórnia. 

Como muitos fruteiros, a Nectarineira Honey Kist® aprecia solos leves, ricos e profundos. Suporta mal os excessos de água, assim como os solos pesados e compactos. É uma árvore de bom vigor. O seu porte semi-ereto traduz-se numa árvore de tronco alto que possui numerosos ramos de crescimento vertical, conferindo-lhe um aspeto esguio. A sua folhagem caduca é de um verde vivo e desprende um ligeiro aroma a amêndoa. As suas folhas são longas, com 8 a 15 cm de comprimento por 3 a 4 cm de largura, com um pecíolo curto.
A sua floração rosa, meia-tardia, ocorre em março. Isto obriga a situar a árvore, se cultivada a norte do rio Tejo, num local soalheiro e protegido dos ventos. As flores são hermafroditas e autoférteis.
A frutificação resulta em frutos grandes de cor vermelho-escuro, prontos a serem colhidos a partir do final de julho. Graças à sua capacidade de se manterem firmes, a colheita pode estender-se por várias semanas. Esta árvore não exige muita manutenção. Suporta podas severas, mas não todos os anos.

A nectarina pode ser consumida crua, cozinhada, adoçada, salgada, flambada, gelada ou deglacée. Combina muito bem com vinho e algumas carnes, como o pato. Encontra-se em muitas receitas, nomeadamente de compotas, doces, pastelaria,...