Brócolos Verdia F1

O Brócolo Verdia F1 é uma variedade que produz bonitas cabeças compactas, de grão fino. Trata-se de um brócolo vigoroso e de muito boa qualidade gustativa. Sementeira de março a julho para colheita de junho a outubro.

Apresentando cabeças firmes, na maioria verdes, mas por vezes violáceas ou brancas, o brócolo, vulgarmente chamado brócoli, é um legume cujas flores se consomem pouco antes de abrirem-se. Pertence à grande família das Brassicaceae (ex crucíferas) e tem o nome científico Brassica oleracea italica.

Embora tenha sido introduzido em França por Catarina de Médici, sob o nome de espargo italiano, o brócolo só é cultivado em grande escala em França desde os anos 1980.

Originário do sul de Itália, esta couve, de sabor suave, é agora muito apreciada, pois adapta-se a inúmeras preparações. Consome-se cozinhado rapidamente ao vapor e depois preparado de diversas formas: salteado rapidamente, em gratinado, em quiche, em puré, em sopa… É um legume pouco calórico e rico em vitamina C.

Como quase todas as couves (exceção feita à couve-de-Bruxelas), o brócolo é um legume exigente; requer uma excelente adubação de fundo e uma humidade regular.

Nota: Esta variedade apresenta a indicação F1 para «híbrido F1», porque resulta do cruzamento de progenitores cuidadosamente selecionados para combinar as suas qualidades. Obtém‑se assim uma variedade que pode ser particularmente saborosa e/ou precoce, e resistente a certas doenças. Por vezes criticadas ou confundidas indevidamente com OGM, as sementes híbridas F1 são interessantes pela sua homogeneidade e resistência, mas, infelizmente, as suas qualidades não se transmitem às gerações seguintes: consequentemente, não será possível recuperar as sementes para uma sementeira posterior.

Colheita: O brócolo colhe‑se cortando, com uma faca, em duas etapas: colhe‑se primeiro a cabeça terminal e depois as cabeças laterais.

Conservação: O brócolo não se conserva muito bem. Recomenda‑se consumi‑lo rapidamente após a colheita. Conserva‑se alguns dias no frigorífico. Pode congelar‑se após ter sido branqueado durante 3 minutos em água a ferver com sal.

O pequeno truque do jardineiro: Desde há alguns anos, a cecidomyia (Contarinia nasturtii), uma pequena mosca alada picadora e sugadora, tem causado estragos nos brócolos em algumas regiões, como a Bretanha. Recomenda‑se optar pela prevenção, instalando de forma estanque, sobre arcos de cultivo, um véu anti‑insetos durante todo o período de voo, ou seja, de meados de maio até meados de julho. Estes véus são fáceis de montar e reutilizáveis para proteger, por exemplo, as culturas de cenouras, e de alho‑francês.