Pimento Jericho F1 Vermelho Bio

O Pimento vermelho Jericho F1 de Agricultura Biológica é uma variedade híbrida precoce, vigorosa, produtiva e naturalmente resistente a doenças. A planta, atarracada e bem equilibrada, produz frutos de forma cúbica alongada, com 15 a 18 cm de comprimento por 8 a 10 cm de largura aproximadamente, inicialmente verdes, tornando-se vermelhos na maturação. A sua polpa espessa tem um sabor doce. O pimento cultiva-se como anual, é exigente em calor e necessita de um solo muito rico. As plantas de pimento plantam-se em março – abril para uma colheita de julho a outubro.

Nota: esta variedade ostenta a menção F1 para «híbrido F1» por se tratar de uma variedade resultante do cruzamento de progenitores cuidadosamente selecionados para combinar as suas qualidades. Obtém-se assim uma variedade que pode ser particularmente saborosa e/ou precoce, sendo ao mesmo tempo resistente a certas doenças. Por vezes criticadas ou erroneamente associadas a OGM, as sementes híbridas F1 são interessantes tanto pela sua homogeneidade como pela sua resistência, mas, infelizmente, as suas qualidades não se transmitem às gerações seguintes: não será portanto possível recolher as sementes para uma sementeira posterior.

O Pimento e a Malagueta provêm da mesma planta! São seleções sucessivas que permitiram obter o Pimento, de sabor doce, e a Malagueta, de sabor picante. A força das Malaguetas mede-se na escala de Scoville, que vai de 0 a 10 (0 correspondendo ao Pimento). Foram introduzidos na Europa por Cristóvão Colombo e espalharam-se rapidamente por todo o mundo. Com exceção de algumas variedades, o Pimento e a Malagueta são plantas cultivadas como anuais no nosso clima.

Fazem parte da família das Solanáceas e distribuem-se por cinco grandes espécies: Capsicum annuum (a mais comum), Capsicum baccatum, Capsicum chinense, Capsicum frutescens, e Capsicum pubescens.

Os frutos, inicialmente verdes, adquirem a sua tonalidade definitiva durante o amadurecimento: vermelho, amarelo, castanho, laranja, púrpura… A sua forma é variável: quadrada, alongada, semi-longa...

As Malaguetas e os Pimentos são ricos em vitaminas A e C e em antioxidantes, entre os quais a capsaicina, responsável pelo sabor mais ou menos ardente destes frutos. Os frutos vermelhos possuem qualidades nutritivas superiores às dos frutos verdes.

Na cozinha, os Pimentos e as Malaguetas estão presentes em muitas cozinhas do Mundo e preparam-se de múltiplas formas. Os Pimentos consomem-se crus ou cozinhados, recheados (com queijo, arroz ou carne picada), marinados, grelhados, em saladas, em mistura de legumes… enquanto as Malaguetas, frescas ou secas, realçam e temperam os pratos consoante a sua força. O sabor do pimento combina bem com a salsa, o cerefólio, a coentros, o tomilho, o alho, a cebola e o manjericão.

Estes legumes-fruto são plantas exigentes em nutrientes, necessitando de um solo muito rico e apreciando exposições em pleno sol.

A colheita: a colheita realiza-se de agosto a outubro (ou desde julho para as variedades precoces), cortando o pedúnculo com uma tesoura de poda ou uma faca.

A conservação: os Pimentos e as Malaguetas conservam-se vários dias no frigorífico. É também possível congelá-los ou secá-los.

O truque do jardineiro: recomenda-se cobrir o solo com finas camadas sucessivas de relva cortada, se possível misturadas com folhas secas. Esta proteção, que permite ao solo manter-se húmido, limita também a necessidade de mondar. Pode também optar-se por uma cobertura mineral (tijolos, ardósias…) que permitirá acumular calor.