Pimento Amarelo Velvet plantas jovens ENXERTADAS

O Pimento Amarelo Velvet F1 é uma variedade híbrida meio precoce que se caracteriza por um bom vigor e uma resistência natural interessante face às doenças dos pimentos. Os seus frutos de forma retangular são de bom tamanho, medindo cerca de 16 cm de comprimento por 6 cm de largura e pesando 350 a 400 g. A sua polpa espessa tem um sabor doce e aromático, e a sua pele passa do verde escuro ao amarelo brilhante na maturação. Degustam-se crus ou cozinhados: recheados, para colorir espetadas em mistura com pimentos de cores diferentes ou ainda em mistura de legumes. Exigente em calor, o pimento necessita de uma terra muito rica e que se mantenha um pouco húmida. As plantas jovens enxertadas do Pimento Velvet F1 plantam-se de abril a junho, após as geadas, para uma colheita de julho-agosto a outubro.

A técnica da enxertia consiste em dar a uma variedade desejada (aqui 'Clara') o sistema radicular de outra variedade especialmente selecionada, chamada porta-enxerto. Este porta-enxerto é dotado de uma excelente resistência aos parasitas e doenças do solo, o que confere um acréscimo de vigor à planta: torna-se então mais resistente a condições exteriores difíceis (climas frios, por exemplo) e dará um rendimento claramente superior ao de uma planta não enxertada. A frutificação das plantas enxertadas inicia-se mais cedo e mais baixo no caule principal.

O Pimento e a Malagueta provêm da mesma planta! São seleções sucessivas que permitiram obter o Pimento, de sabor doce, e a Malagueta, de sabor picante. A força das Malaguetas mede-se na escala de Scoville, que vai de 0 a 10 (0 correspondendo ao Pimento). Foram introduzidos na Europa por Cristóvão Colombo e espalharam-se rapidamente por todo o mundo. À exceção de algumas variedades, o Pimento e a Malagueta são plantas cultivadas como anuais nos nossos climas.

Fazem parte da família das Solanáceas e distribuem-se por cinco grandes espécies: Capsicum annuum (a mais comum), Capsicum baccatum, Capsicum chinense, Capsicum frutescens, e Capsicum pubescens.

Os frutos, inicialmente verdes, adquirem a sua tonalidade definitiva durante o amadurecimento: branco marfim, vermelho, amarelo, castanho, laranja, púrpura… A sua forma é variável: quadrada, alongada, meio-longa...

As Malaguetas e os Pimentos são ricos em vitaminas e em antioxidantes, entre os quais a capsaicina, responsável pelo sabor mais ou menos ardente destes frutos.

Na cozinha, os Pimentos e as Malaguetas estão presentes em muitas cozinhas do Mundo e preparam-se de múltiplas formas. Os Pimentos consomem-se crus ou cozinhados, recheados, marinados, grelhados, em saladas, em misturas de legumes… enquanto as Malaguetas, frescas ou secas, realçam e temperam os pratos consoante a sua força.

Estes legumes-fruto são plantas exigentes em nutrientes, necessitando de uma terra muito rica e apreciando exposições em pleno sol.

A colheita: a colheita efetua-se de agosto a outubro (ou desde julho para algumas variedades), cortando o pedúnculo com uma tesoura de poda ou uma faca.

A conservação: os Pimentos e as Malaguetas conservam-se vários dias no frigorífico. É também possível congelá-los ou secá-los.

O truque do jardineiro: Recomenda-se cobrir o solo com finas camadas sucessivas de relva cortada, se possível misturadas com folhas mortas. Esta proteção, que permite ao solo manter-se húmido, limita também a necessidade de mondar. Pode também optar-se por uma cobertura mineral (tijolos, ardósias…) que permitirá acumular calor.

Atenção: Durante a repicagem das plantas enxertadas, não se deve enterrar o ponto de enxerto!