Tomate Buffalo Sun F1 plantas jovens

A Tomate Buffalo Sun é uma variante da célebre 'Buffalo Steak', da qual se distingue pela sua coloração. Esta variedade produz frutos enormes, achatados, redondos e com costelas, carnudos, de polpa densa e firme, pesando até 800 g, com uma bela cor vermelho-alaranjado-dourada e excelente qualidade gustativa. Polivalente, pode ser consumida crua, mas também serve para preparar coulis, sumos ou sopas, e tomates recheados, dada a sua sabor rico e aromático. As plantas são muito vigorosas e é necessário tutorá-las rapidamente para evitar que se dobrem sob o peso da sua própria frutificação. A plantação dos mini-torrões realiza-se de abril a junho, após as últimas geadas, quando as plantas atingem cerca de quinze centímetros. A Tomate 'Buffalo Sun' colhe-se de julho a outubro.

A tomate é originária da América do Sul e da América Central. Várias variedades já eram cultivadas pelos Incas muito antes da chegada dos Conquistadores. A riqueza genética desta solanácea continua a surpreender. O termo 'tomate' vem do Inca Tomatl e designa tanto a planta como o fruto que dela provém. Existem frutos de todas as cores (exceto talvez azul), de todas as formas e de todos os tamanhos.

A tomate faz parte dos muitos alimentos que nos chegaram do Novo Mundo, como o feijão, o milho, as abóboras, as batatas e o pimento. Demorou notavelmente mais tempo a chegar ao nosso paladar. E com razão! Durante muito tempo foi cultivada pelas suas qualidades estéticas e medicinais. Pensava-se que era tóxica devido à sua semelhança com o fruto da Mandrágora, outra solanácea. Só se tornou uma presença habitual nas nossas mesas a partir do início do século XX.

A planta da tomate é uma herbácea perene em clima tropical, cultivada como anual nas nossas latitudes. Lenhifica-se com o tempo e produz pequenas flores amarelas insignificantes, reunidas em cimeiras, que se transformarão em frutos.

É preciso admitir que o seu fruto é muito bonito e colori agradavelmente a horta. Apresenta também muitos benefícios nutritivos. Pouco calórico como a maioria dos legumes, rico em água, contém nomeadamente uma molécula muito interessante: o licopeno, um poderoso antioxidante. E quanto mais a tomate cozinhar, mais liberta este nutriente precioso e o torna disponível e assimilável pelo organismo. Distingue-se também pela sua riqueza em vitamina C (especialmente quando consumida crua), pró-vitamina A e oligoelementos.

A colheita: A Buffalo Sun é uma variedade de precocidade média, podendo frutificar de julho-agosto a outubro, consoante a data de plantação e as condições climáticas e de cultivo (sob abrigo ou ao ar livre). Não existe nenhum truque que permita dizer com certeza, a priori, que uma tomate atingiu a sua maturação completa. A colheita deve ser feita quando, no mínimo, ela adquire totalmente a cor anunciada e quando a sua textura, mantendo-se firme, apresenta um ligeiro amolecimento. Para uma melhor conservação, deve-se colher o fruto com o seu pedúnculo.

A conservação: As tomates conservam-se a uma temperatura ótima de 10-15°C. Mantêm-se bem durante alguns dias na gaveta dos legumes do frigorífico ou expostas ao ar livre. No entanto, a refrigeração altera as qualidades gustativas dos frutos. Para as conservar por mais tempo, podem considerar-se métodos culinários como os tomates confitados, os tomates secos, os molhos, os frutos congelados, as conservas, os doces ou os sumos. Adora-se confitá-las porque é muito simples e saboroso: corte as tomates ao meio e recolha o sumo. Coloque as metades com a parte cortada para cima na assadeira do forno. Tempere com sal, pimenta e açúcar e leve ao forno a temperatura muito baixa durante pelo menos uma hora. Retire as tomates e consuma de imediato ou reserve-as num frasco de vidro e cubra com azeite.

A dica do jardineiro: Recomenda-se cultivar várias variedades de tomate todos os anos para minimizar o risco de perda total da colheita devido a imprevistos climáticos ou a uma patologia específica.
Para evitar o fenómeno da podridão apical do tomateiro – que não é uma doença, mas uma carência de cálcio – pulverize uma maceração de consolda, rica em cálcio, sobre as plantas.