Nectarineira Sauzee King - Prunus persica

O Nectarineira Sauzee King® é uma variedade auto-fértil, vigorosa e muito produtiva. Produz nectarinas achatadas com polpa branca, sumarentas, muito aromáticas e doces. São frutos de grande calibre, com cerca de 8 cm de diâmetro, e pele vermelha. A colheita ocorre na maturação, de meados de julho a início de agosto. É uma variedade rústica que resiste bem ao frio.

O nome da espécie "Persica" foi dado ao pessegueiro, que se pensava ser originário da Pérsia. Na realidade, todas as formas cultivadas são originárias do norte da China. A nectarineira resulta de uma mutação natural do pessegueiro que terá ocorrido no século XVI. A Nectarineira Sauzee King® é uma mutação americana do pessegueiro de origem asiática, obtida nos EUA.

Como muitos frutíferos, a Nectarineira Sauzee King® aprecia solos leves, ricos e profundos. Suporta mal os excessos de água, assim como os solos pesados e compactos. É uma árvore de bom vigor, muito produtiva e rústica até -15°C. O seu porte semi-ereto traduz-se numa árvore de tronco alto que possui numerosos ramos de crescimento vertical, conferindo-lhe um aspeto esguio. A sua folhagem caduca é de um verde vivo e desprende um ligeiro aroma a amêndoa. As suas folhas são longas, com 8 a 15 cm de comprimento por 3 a 4 cm de largura, com um pecíolo curto. A sua floração branco-rosa ocorre em março. As flores são hermafroditas e auto-férteis. Deve reservar-se-lhe um local ensolarado e protegido dos ventos.
A frutificação resulta em frutos achatados, de grande calibre e vermelhos, prontos a serem colhidos a partir de meados de julho. Esta árvore não requer muita manutenção. Suporta podas severas, mas não todos os anos.

A nectarina pode ser consumida crua, cozinhada, açucarada, salgada, flambada, gelada ou deglacée. Combina muito bem com vinho e com algumas carnes, como o pato. Encontra-se em muitas receitas, nomeadamente de compotas, doces, pastelaria,...