Pessegueiro Sauzee Bel - Prunus persica

O Pessegueiro Sauzee Bel® é uma variedade auto-fértil, vigorosa e produtiva. Cultiva-se em todas as regiões. Os seus pêssegos chatos são vermelhos sobre fundo amarelo. A sua polpa branca é saborosa, doce e aromática. A colheita ocorre na maturação, em meados de julho.

O nome de espécie "Persica" foi dado ao pessegueiro por se pensar ser originário da Pérsia. Na realidade, todas as formas cultivadas são originárias do norte da China. A sua aparição na Europa dá-se no século VI e conhece um forte desenvolvimento no século XIX. A partir daí, terão lugar numerosas seleções com o objetivo de melhorar as qualidades gustativas do fruto. O Pessegueiro Sauzee Bel® é uma variedade selecionada pela Zaiger Genetics na Califórnia, EUA.

Como muitos frutíferos, o Pessegueiro Sauzee Bel® aprecia solos leves, ricos e profundos, suportando mal os excessos de água, assim como os solos pesados e compactos. Uma localização soalheira e abrigada do vento protegerá a floração e ajudará na frutificação, mesmo que a sua floração tardia o coloque a salvo das geadas primaveris.

É uma árvore cujo porte ereto traduz uma árvore de tronco alto que possui numerosos ramos de crescimento vertical, conferindo-lhe uma silhueta esguia e elegante. A sua folhagem caduca é de um verde franco e desprende um ligeiro aroma a amêndoa. As suas folhas são longas, de 8 a 15 cm por 3 a 4 cm de largura, com um pecíolo curto.

A sua floração rosa pálido ocorre tardiamente, no final de março, o que a torna cultivável em regiões a norte do Loire. As flores são hermafroditas e auto-férteis.
A frutificação resulta em pêssegos chatos vermelhos sobre fundo amarelo. A sua polpa branca é saborosa, doce e aromática. Esta árvore não exige muita manutenção. Suporta bem a poda.

O pêssego degusta-se cru, cozido, adoçado, salgado, flambado, glacado ou deglacado. Combina muito bem com vinho e algumas carnes, como o pato. Encontra-se em numerosas receitas, nomeadamente de compotas, doces, pastelaria,...