Couve-de-bruxelas Bronson em plantas

A couve-de-bruxelas Bronson F1 é uma variedade híbrida particularmente produtiva, que produz numerosos pequenos repolhos regulares e de fácil colheita. Cozinhada com cuidado, a couve-de-bruxelas combina bem com toucinho, bacon, entremeada fumada e também com castanhas. Pode ser consumida cozida, salteada, estufada ou gratinada… Cozida rapidamente a vapor, também é excelente fria em salada. As torrões de plantas hortícolas da couve-de-bruxelas Bronson plantam-se em abril-maio, para uma colheita de setembro a dezembro.

A couve-de-bruxelas é um legume cujos rebentos axilares se consomem, formando pequenas "maçãs" também chamadas de "botões". É uma planta hortícola bienal cultivada como anual, por vezes chamada de "Couve-bebé" no Norte de França. A couve-de-bruxelas pertence à grande família das Brassicáceas (ex-Crucíferas), como as outras couves: couve-flor, brócolo, couve-repolho de folhas lisas (ou couve-cabeça), couve-de-Milão de folhas encrespadas, couve-verde ou couve frisada, couve-rábano, couve chinesa… A couve-de-bruxelas tem o nome latino de Brassica oleracea gemmifera. Os latinófilos apreciarão o nome "gemmifera", que se relaciona com pedras preciosas.

Originária, sem surpresa, da Bélgica, esta couve é um híbrido desenvolvido no século XIV por horticultores de Saint-Gilles (comuna da periferia próxima de Bruxelas), preocupados em aumentar a sua produtividade. De facto, crescendo de forma vertical, a couve-de-bruxelas ocupa pouco espaço no solo, permitindo assim colheitas abundantes num mínimo de área.

Legume de outono e inverno por excelência, a couve-de-bruxelas tem um sabor suave, ligeiramente adocicado e muito reconfortante. Cozinhada com cuidado, o seu sabor delicado combina bem com toucinho, bacon, entremeada fumada e também com castanhas. Pode ser consumida cozida, salteada, estufada ou gratinada… Cozida rapidamente a vapor, também é excelente fria em salada. É um legume rico em fibras, antioxidantes e vitaminas C e B.

A couve-de-bruxelas é um legume bem menos exigente do que a maioria das couves, aprecia sol e solo moderadamente rico, sobretudo sem excesso de azoto. Uma terra demasiado generosamente adubada teria como consequência a produção de "maçãs" demasiado pequenas, abertas ou estaladas.

Colheita: As couves-de-bruxelas colhem-se começando pela base da haste e cortando, com uma faca, as pequenas "maçãs". A colheita realiza-se de setembro a dezembro.

Conservação: As couves-de-bruxelas conservam-se 3 a 4 dias na gaveta dos legumes do frigorífico. Também congelam muito bem depois de serem escaldadas durante 3 a 5 minutos em água a ferver com sal.

O truque do jardineiro: Principal inimigo da couve, a Borboleta-da-couve (Pieris brassicae) é uma bela borboleta branco-creme com pequenas manchas negras que desperta em abril-maio para atuar durante todo o verão, devorando as suas folhas. Não se deixe surpreender e opte pela prevenção, instalando de forma estanque, sobre arcos de horta, uma rede anti-insetos. Estas redes são fáceis de colocar e reutilizáveis para proteger, por exemplo, as culturas de cenouras e alhos-franceses.

Nota: Atenção, as nossas plântulas em mini-torrões são produtos profissionais reservados a jardineiros experientes: após receção, transplante-as e armazene-as sob abrigo (varanda, estufa, caixa de cultivo…) a uma temperatura superior a 14 °C durante algumas semanas, antes de serem instaladas no exterior, assim que os riscos de geada estiverem definitivamente afastados.

NB: esta variedade tem a menção F1 para "híbrido F1", pois trata-se de uma variedade resultante do cruzamento de progenitores cuidadosamente selecionados para combinar as suas qualidades. Obtém-se assim uma variedade que pode ser particularmente saborosa e/ou precoce, sendo ao mesmo tempo resistente a certas doenças. Por vezes criticados ou erroneamente associados a OGM, as plantas híbridas F1 são interessantes tanto pela sua homogeneidade como pela sua resistência, mas, infelizmente, as suas qualidades não se transmitem às gerações seguintes: não será, portanto, possível recolher as sementes para uma sementeira posterior.