Sementes de Alho-francês
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O Alho-porro – Allium porrum – é um legume muito cultivado na horta pelas suas folhas ou pseudo-caules invaginantes. O seu cultivo faz-se em duas fases: sementeira em local protegido e quente, seguida de repicagem para o local definitivo assim que a planta atinge 15 cm. A germinação das sementes é bastante demorada, podendo levar 2 a 3 semanas. A parte branca, que permanece subterrânea por ser amontoada no inverno, oferece um sabor muito delicado. Considerado um legume de inverno, tal como o muito rústico Bleu de Solaise, pode ser colhido durante todo o ano, mas algumas variedades, como o Gros jaune du Poitou, colhem-se apenas no verão. Este legume revela-se rico em fibras, pró-vitamina A e vitaminas do complexo B.
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