Folhas de alfaces
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A Salada é um termo genérico que inclui todo um grupo de plantas hortícolas cultivadas pelas suas folhas e consumidas geralmente cruas. Estas Saladas são chamadas de 'Saladas verdes' e são conhecidas pela sua crocância. Incluem as alfaces, as escarolas, as ervas-bentas, etc. Salada é também um termo genérico que evoca um prato no qual diferentes hortaliças cruas foram associadas (Alfaces - Chicórias como a Escarola, Agrião, Erva-benta, Rúcula, etc.). São chamadas de 'Saladas compostas' e incorporam frequentemente um ou mais tipos de Saladas verdes, daí uma possível confusão. Ambas evocam frescura, verão e refeições leves.
Consulte também o nosso dossiê completo "Como Cultivar Saladas com Sucesso"
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